كيفية تسيح الجبنة الشيدر

==جبنة الشيدر== تعد جبنة الشيدر صلبة القوام نسبياً، ذات لون أصفر شاحب يميل إلى البياض، وهي من مشتقات الحليب، وهي ثاني أكثر أنواع الأجبان شعبية في الولايات المتحدة الأمريكية بعد موتزاريلا، فهي غنية بالعناصر الغذائية مثل الكالسيوم، والفيتامينات، ويمكن تحضيرها مع عدة أصناف مثل الأرز بالجبنة، والسلطات بأنواعها، وفي هذا المقال سنتحدث عن وصفات سهلة عن كيفية تسيح جبنة شيدر.

طريقة عمل صوص الجبن الشيدر

المقادير

• ملعقتان صغيرتان من النشأ.
• نصف كوب من الحليب السائل البارد.
• ربع كوب من جبنة شيدر المبشورة.
• ثمن ملعقة صغيرة من الخردل.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.

طريقة التحضير

• يذوب النشأ في نصف كوب الحليب بواسطة ملعقة طعام.
• يوضع كل من النشأ المذوب، والحليب، وجبنة شيدر في إناء على نار معتدلة وتحرك المكونات مع بعض.
• يضاف له كل من الفلفل الحار، وملعقة من الخردل مع استمرارية التحريك للحصول على صوص ناعم ومتجانس.
• يسكب صوص جبنة شيدر في طبق التقديم ويقدم مع المعكرونة.

كيفية تذويب جبن الشيدر

المقادير

• ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي.
• كوب من جبنة شيدر.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• نصف كوب من الكريمة المخفوقة.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يوضع كل من الحليب، وجبن الكريمي في إناء على نار هادئة وتحرك المكونات مع بعض بملعقة خشبية.
• يضاف له كل من الكريمة المخفوقة، والملح، وجبنة شيدر مع استمرارية التحريك لتتمازج المكونات وتتجانس.
• يضاف له الكزبرة مع التحريك المتواصل حتى لا تلتصق المكونات وتحترق وتترك على نار خفيفة حوالي 5 دقائق.
• ترفع الجبنة عن النار وتترك لتبرد ثم تسكب الجبنة المذابة في مرطبان زجاجي لوقت الأستخدام وتقدم مع الكوسا والباذنجان المقلي.

سلطة باستا المكرونة بالجبنة الشيدر

المقادير

• كوب من المايونيز.
• كوبان من جبنة شيدر المقطعة إلى مكعبات.
• حبة من البصل المبشورة.
• ربع كوب من الحليب السائل.
• ثلاثة أكواب من المعكرونة القاقيع.
• ربع كوب من الخيار المخلل المقطع إلى مكعبات صغيرة.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من المستردة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• أربعة ملاعق صغيرة من الخل.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من الفلفل الأخضر المقطع إلى مكعبات صغيرة.

طريقة التحضير

• يوضع كل من المعكرونة، والمماء في إناء على نار هادئة وتترك لتغلي الماء وتسلق المعكرونة وتترك حوالي 7 دقائق ثم تصفى من ماء السلق في طبق التقديم.
• يضاف له كل من الجبنة، والفلفل الرمي، والبقدونس، والبصل، والخيار المخلل وتحرك المكونات مع بعض بملعقة بلاسيتك.
• يوضع كل من الحليب، والخل، والمستردة، المايونيز، الملح، والفلفل في إناء وتمزج المكونات مع بعض ليصبح الخليط مثل الصوص.
• يسكب صوص المايونيز على خليط المعكرونة بالخضار وتحرك المكونات ثم تزين بورق الخس وتقدم كنوع من المقبلات.

عمل سلطة الذرة بالجبنة شيدر

المقادير

• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من صلصة التباسكو.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من جبنة شيدر البيضاء.
• كوبان من الذرة الصفراء المسلوقة.
• ملعقة صغيرة من الكاري.

طريقة التحضير

• يوضع كل من الذرة، والجبنة في إناء وتخلط المكونات معًا.
• يضاف له كل من التباسكو، وعصير الليمون، والكاري مع استمرارية التحريك.
• تسكب سلطة جبنة شيدر في طبق التقديم وتقدم.

شوربة جبنة الشيدر

المقادير

• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من كريمة الخفق.
• كوبان من جبنة شيدر المبشورة.
• كوب من مرق الدجاج.
• فصين من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• حبة من البصل المفرومة ناعم.
• ملعقة صغيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

• يوضع كل من الماء، ومرق الدجاج في إناء على نار متوسطة وتترك لتغلي حوالي دقيقتين ثم تصفى من الزوائد.
• تسيخح الزبدة ويضاف له كل من البصل المفروم، والثوم في إناء وتحرك المكونات مع بعض لتتشوح وتذبل.
• يضاف له الماء مع المرق وتحرك المكونات ثم تسكب في إناء الخلط الكهربائي وتخلط المكونات للحصول على خليط ناعم.
• يعاد الخليط إلى النار ويضاف له الجبن وتحرك لتذوب الجبنة.
• يضاف له كل من الفلفل الأبيض، والملح، والكريمة مع التحريك المتواصل لتتنكه الشوربة بالتوابل وتترك حوالي دقيقتين.
• يرفع الإناء عن النار ثم تسكب الشوربة في طبق التقديم وتقدم ساخنة.

ريزوتو مع جبن شيدر

المقادير

• كوب ونصف من الأرز الريزواتو.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• كوب من جبنة شيدر المقطعة.
• نصف باقة من البصل الأخضر المقطع إلى داوائر.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• نصف كوب من عصير العنب.
• نصف ملعقة صغيرة من الخردل الديجون.
• أربعة أكواب من مرق الخضار الساخن.

للتزين.

• ملعقتان كبيرتان من الثوم الأخضر المفروم.

طريقة التحضير

• تسيح الزبدة ويضاف له الزيت في إناء متوسط على نار هادئة.
• يضاف له البصل الأخضر ويحرك ليذبل ويتحمص.
• يسكب الأرز الريزواتو مع التحريك المستمر حوالي دقيقة.
• ترفع حرارة النار لتصبح حامية ويضاف له عصير العنب، والخردل مع التحريك المتواصل ليمتص الأرز السوائل.
• تصب مرق الخضار تدريجيًا وعلى مراحل مع التحريك بملعقة خشبية ليتشرب الأرز المرق ويبقى سكب المرق مع التحريك حوالي 18 دقيقة لينضج الأرز.
• يضاف له جبنة شيدر وتحرك مع الأرز لتذوب ثم يرفع الإناء عن النار مع التحريك المستمر.
• يغرف الأرز في طبق التقديم ويزين بالثوم الأخضر المفروم ويقدم ساخنًا.

كرات الأرز بحشوة الجبنة

المقادير

• بيضتان.
• كوب من زيت عباد الشمس.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• نصف كوب من جبنة شيدر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من البقسماط المطحون.
• كوبان من الأرز العادي.
• كوبان من الماء.

طريقة التحضير

• يوضع كل من الماء، والأرز في إناء لينقع حوالي 15 دقيقة ثم يصفى.
• يوضع كل من كوبان الأرز، كوبان من الماء المغلي، والملح، والفلفل الأسود في إناء وتحرك المقادير على نار حامية حوالي دقيقة ثم تخفف النار ويترك حوالي 10 دقتئق لينضج ويتشرب الأرز الماء.
• يضاف له كل من الجبن الشيدر، البيض وتحرك المكونات مع بعض لتسيح الجبنة.
• يرفع إناء الأرز عن النار ثم يشكل على شكل كرات متوسطة مع حشوة كل كرة من جبنة شيدر أو الموتزاريلا.
• تكرر عملية تقريص الأرز إلى كرات حتى أنتهاء كمية الأرز والحشوة.
• يوضع كل من البيض في طبق لوحده، والبقسماط في طبق لوحه ثم تغمس كرات الأرز في البيض مرة وفي البقسماط مرة وتكرر العملية حتى خلاص كمية الكرات.
• يسخن الزيت الغزير وتقلى كرات الأرز وتقلب لتتحمر ثم ترفع من الزيت وتوضع على مناديل ورقية حتى تتشرب الزيت الزائد ثم توضع في طبق التقديم وتقدم مقرمشة.