محتويات
قدر الضغط
يسرع قدر الضغط في نضج اللحم، كما يقلل الكثير من الوقت والجهد المبذولين في تحضير الطبق، لكن توجد مدة محددة للطبخ تعتمد على نوع المأكولات المطبوخة فيه، كما يعتمد قدر الضغط على البخار في الطبخ؛ إذ إن ضغط البخار يساعد في غليان الماء بسرعة ويحفظ الحرارة من الداخل وبالتالي ينضج الطعام أسرع، ويحتاج اللحم لمدة نصف ساعة حتى ينضج إجمالًا، وكيلو لحم البقر يحتاج لـ 12 دقيقة، ولحم الخروف لـ 25 دقيقة، ولحم الدجاج المقطع لمدة ربع ساعة، ويحتاج لحم الجمل وقتًا أطول، أما لحم الدجاج غير المقطع يحتاج لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج، وصدور الدجاج تحتاج لمدة عشر دقائق، ويجب الحرص عند استعمال قدر الضغط وقراءة تعليمات الاستعمال، وتفريغ البخار جيدًا قبل فتح القدر، وسنقدم لكِ تفصيلًا في هذا المقال للوقت الذي يستغرقه اللحم لينضج في قدر الضغط.
طريقة الطبخ بقدر الضغط
- قطعي اللحم والدجاج لقطع متساوية الحجم عند استعمال قدر الضغط حتى تنضج كلها معًا.
- استعملي جهاز ضبط الوقت لتحديد الوقت؛ حتى لا ينضج اللحم أكثر من اللازم.
- اقلي اللحم قليلًا قبل طبخه؛ حتى يصبح لونه بنيًا من الخارج مع الحرص على عدم نضجه من الداخل.
- تجنبي وضع مكونات مختلفة في القدر؛ لأن بعض المكونات تحتاج وقتًا طويلًا مثل اللحم، أما الخضار فيحتاج مدة عشر دقائق.
- فرغي القدر جيدًا من البخار قبل فتح الغطاء واتركي القدر يبرد لتجنب إضرار اللحم.
الوقت الذي يستغرقه طبخ اللحم في قدر الضغط
يختلف الوقت الذي يستغرقه طهو اللحم تبعًا لنوع اللحم المُستخدم وقطعة اللحم المستخدمة، ونقدم لكِ في هذا الجدول الوقت الذي تستغرقه أنواع اللحوم المختلفة عند طبخها في قدر الضغط[١]:
| نوع اللحم | الوقت المُستغرق |
|---|---|
| حساء لحم البقر | 20 دقيقةً لكل 450 غرامًا |
| كرات لحم البقر | 5 دقائق لكل 450 غرامًا |
| ستيك لحم البقر | 15-20 دقيقةً لكل 450 غرامًا |
| ضلع اللحم البقري | 20-25 دقيقةً لكل 450 غرامًا |
| فخذ اللحم البقري | 25-30 دقيقةً لكل 450 غرامًا |
| مكعبات لحم الخروف | 10-15 دقيقةً لكل 450 غرامًا |
| حساء لحم الخروف | 12-15 دقيقةً لكل 450 غرامًا |
| فخذ الخروف | 15 دقيقةً لكل 450 غرامًا |
| أضلاع لحم العجل | 5-8 دقائق لكل 450 غرامًا |
أطباق تُحضر في قدر الضغط
لمعرفة طرق تحضير بعض الأطباق في قدر الضغط يمكنكِ الاطلاع على ما يلي:
المراجع
- ↑ "Cooking Time", instantpot, Retrieved 14-4-2020. Edited.
