تعتبر الغفيص بالتمر من الحلويات الشهيرة في المملكة العربية السعودية، ولها مكانة خاصة بين سكان منطقتي نجد والقصيم، ويتم تحضير هذه الأطباق على نطاق واسع في المناسبات السعيدة وشهر رمضان العظيم والغفيص. يمكن تحضيره بأكثر من طريقة سواء بالحليب أو التمر أو الكريمة.
خطوات عمل الغفيص مع التواريخ
وهي من أشهر الحلويات على طاولات غرفة الطعام في شهر رمضان المبارك، ولها فائدة صحية كبيرة من خلال تعويض جسم الفرد عما فقده خلال وقت الصيام، ويمكن تحضيرها بالطريقة التالية.
مكونات
- ربع كوب قشطة.
- كوب سميد ناعم.
- نصف كيلو تمر محلى.
- كوب من البندق واللوز.
- نصف كيلو حليب بودرة.
- 50 جرام دة.
- كوب فول سوداني.
كيف تستعد
- أحضر التمر ونقعه في الماء المغلي لمدة نصف ساعة ويجب ألا تقل عن ذلك فيلينه ويمكن إزالة البذور بسهولة.
- تُغسل التمر جيدًا تحت الماء الجاري ثم تُسحق بملعقة خشبية.
- يوضع الحليب المجفف والسميد في المقلاة على نار متوسطة ويقلى جيداً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- أضيفي البندق والفاصوليا واللوز واستمري في التقليب، أضيفي الدة والقشدة واخفقي بالمضرب حتى لا تتكون كتل.
- نضع التمر منزوع النوى ونقلبه جيداً حتى يشكل عجينة متماسكة.
- يُرفع عن النار ويُترك ليبرد ويُقدم مع كوب من القهوة أو الشاي.
طريقة الغفيص مع التمر
طريقة عمل الغفيص بالادي والتمر
مكونات
- نصف كوب ادي.
- نصف كوب دقيق أبيض منخول.
- ربع كوب دة.
- كوب تمر منزوع النوى.
كيف تستعد
- أضيفي الدة والدقيق إلى قدر على نار خفيفة، وقلبي جميع المكونات حتى تمتزج وتصبح رائحتها.
- أضيفي التمر متبوعًا بالادي واستمري في التقليب لمدة تصل إلى خمس دقائق.
- يُسكب المزيج في طبق التقديم ويُغطى بالكريمة ويُزين بالجوز.