هناك العديد من الزيوت الصحية في الوقت الحاضر، ويقبل الكثير من الناس استخدام زيت الكانولا كزيت صحي للأكل وللاستخدام في إنقاص الوزن ويستخدم في كل من الطهي والخبز. للمزيد، تعرف على فوائد زيت الكانولا لاتباع نظام غذائي.
ما هو زيت الكانولا؟
اسم الكانولا ليس اسم نبات طبيعي ولكنه كلمة اصطناعية مأخوذة من كلمتي “كندا” و “زيت”. الكانولا هو نبات معدل وراثيًا تم تطويره في كندا من نبات بذور اللفت الذي يعد جزءًا من عائلة نباتات الخردل.
من الزيوت التي لم تحظ باهتمام كبير بعد في البحث العلمي، ويقول الخبراء إنه من أفضل زيوت الطبخ الصحية والآمنة.
مكون في العديد من الأطعمة المصنعة، مثل الخبز ورقائق البطاطس والمعجنات الجاهزة والأطعمة المجمدة والحلويات.
ولأنه منتشر جدًا في نظامنا الغذائي، فإن الأمر يستحق إجراء بعض الأبحاث لمعرفة المزيد من المعلومات حوله.
فوائد زيت الكانولا للرجيم
من أين يأتي زيت الكانولا وكيف يتم إنتاجه؟
تم إجراؤه في محاولة لصنع نسخة أرخص من زيت الزيتون، حيث أن زيت الزيتون، وخاصة الجودة العالية، أغلى بكثير منه.
لإنتاج نسخة أرخص من زيت الزيتون، قام الباحثون بتفريخ بذور الكانولا بشكل انتقائي (والتي تأتي من عائلة بذور الخردل).
لكن كانت هناك مشكلة في هذا الاختراع الجديد. يحتوي على نسبة عالية جدًا من حمض الأيروسيك، وهو مركب ضار بالصحة وسام جدًا للجسم، ويسبب مشاكل صحية في القلب والأوعية الدموية.
وجد الباحثون الكنديون حلاً حيث وجدوا طريقة لمواصلة التعديل الجيني للبذور، ولكن أيضًا لتقليل المحتوى الحمضي للهباء الجوي.
وهذا ما جعل الزيت الجديد زيتًا صحيًا لأن نسبة حمض الأيروسيك أصبحت أقل من 2٪.
وفي عام 2006، سمحت إدارة الغذاء بتسويقه كزيت صحي للقلب، وكان من المثير أن يستهلك الناس زيتًا غنيًا بالأوميغا 3 ومنخفضًا في الدهون المشبعة.
أفضل ما يميزها أنها كانت رخيصة جدًا مقارنة بزيوت القلب الصحية الأخرى.
فوائد زيت الكانولا للرجيم
هناك العديد من الدراسات التي تظهر أنه يزيد من فقدان الوزن.
أظهر الباحثون أنه يحسن نسبة السكر في الدم، وهو مفيد جدًا لمرضى السكر من النوع 2.
هناك العديد من الدراسات التي تشير إلى أنه يمكن أن يساعد في تقليل دهون البطن.
يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة ونسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة.
تشير الدراسات البحثية إلى الحاجة إلى استهلاك حوالي 40 جرامًا (حوالي 3 ملاعق كبيرة) من زيت الكانولا يوميًا.
ينصح خبراء الصحة بتقليل كمية الدهون المشبعة في نظامنا الغذائي واستبدالها بالدهون الأحادية لتعزيز صحة القلب.
يعتبر الزيت مصدرًا ممتازًا للدهون المتعددة غير المشبعة، ويحتوي على نسبة جيدة من أحماض أوميغا 6 (حمض اللينوليك) وأوميغا 3 (ألفا لينولينيك) الدهنية، لذا فإن استبدال المواد الدهنية به يساعد في تقليل الدهون المشبعة غير الصحية.
يعتقد الباحثون أن أحماض أوميغا 3 الدهنية يمكن أن تساعد في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وغيرها من الأمراض بما في ذلك مرض الزهايمر والسرطان والترهل المرتبط بالعمر والتهاب المفاصل الروماتويدي وجفاف العين.
يلاحظ خبراء الصحة أن أحماض أوميغا 6 الدهنية تساهم في تحسين وظيفة الخلايا وهيكلها.
فوائد أخرى لزيت الكانولا
تشير الأبحاث إلى أن الأحماض الدهنية في زيت الكانولا قد يكون لها تأثير مفيد على مستويات الكوليسترول، وقد تقلل الالتهاب، وبالتالي ضمان نظام غذائي ممتاز مضاد للالتهابات.
يمكن لمرضى السكر الاستفادة من استخدام زيت الكانولا لأنه يساعد في خفض مستويات السكر في الدم.
تشير الدلائل العلمية إلى أن تناول حوالي ملعقة واحدة (19 جرامًا) من زيت الكانولا يوميًا قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية بسبب محتواها من الدهون غير المشبعة.
فوائد زيت الكانولا للرجيم
أضرار زيت الكانولا
يمكن أن يسبب الحساسية لدى بعض الناس.
يمكن أن يسبب بعض الأعراض مثل العطس أو الدوخة أو الغثيان أو القيء بعد تناوله.
إذا كنت تشك في أنك تعاني من حساسية من زيت الكانولا، فاطلب الرعاية من أخصائي.