الزبدة هي أحد منتجات الألبان التي يتم تصنيعها عادةً عن طريق خلط حليب البقر كثيرًا لفصل الدهون الصلبة ومكونات البروتين. سمنة

كيفية اختيار النوع الصحي من الزبدة

  • اختر نوع الزبدة التي تحتوي على الحد الأدنى من المكونات ولا تحتوي على إضافات غير ضرورية.
  • اختر الزبدة غير المملحة حتى تتمكن من التحكم في كمية الملح التي تستخدمها في يومك.
  • ابحث عن الزبدة العضوية التي تتغذى على العشب والتي يمكنك استخدامها للخبز والطهي والطعام.

أجود أنواع الزبدة

  • هناك العديد من العلامات التجارية وأنواع الزبدة التي تختلف بناءً على محتوى الدهون والمكونات والقوام والطعم.
  1. زبدة لاند أوليكس غير مملحة

  • لها نكهة خفيفة تجعل المخبوزات مثالية.
  • يحتوي على 80٪ دهون، مما يعني أنه يحتوي على كمية أكبر من الماء، ودهون أقل من بعض الماركات الأوروبية والمستوردة التي قد تحتوي على نسبة تصل إلى 84٪ دهون.
  1. زبدة بلجرا غير مملحة

  • زبدة على الطريقة الأوروبية مُصممة خصيصًا للخبز المثالي.
  • نسبة الدهون فيه 82٪، وهي أعلى بقليل من Land O’Lakes.
  • إنها العلامة التجارية المفضلة للعديد من طهاة المعجنات والخبز.

أجود أنواع الزبدة

  1. زبدة الوادي العضوية المملحة

  • مصنوع في مزرعة ويسكونسن بالحليب العضوي مما يجعله من أعلى مستويات الجودة.
  • لها نكهة دسمة وغنية ولذيذة مع رشة ملح.
  • يعمل الملح الموجود في الزبدة كمادة حافظة طبيعية مما يجعلها مقاومة لنمو البكتيريا، وتدوم لفترة أطول من الزبدة غير المملحة.
  1. زبدة كيريجولد

  • واحدة من أشهر العلامات التجارية للزبدة التي تتغذى على العشب، وهي مصنوعة من الحليب الذي تنتجه الأبقار التي ترعى في الحقول الأيرلندية، وتأكل العشب بشكل أساسي.
  • يتم إنتاج هذه الزبدة من الأطعمة العشبية، مما يجعل الحليب غنيًا ببعض العناصر الغذائية، بما في ذلك أحماض أوميجا 3 الدهنية المضادة للالتهابات، وفيتامين ك 2 المهم لصحة العظام.
  • تشتهر Kerrygold بنكهتها الغنية، والملمس الكريمي، والطعم اللذيذ.
  1. Vital Farms زبدة المرعى

  • يتم إنتاج هذا النوع من الزبدة العشبية من حليب الأبقار التي ترعى في المراعي في جنوب الولايات المتحدة.
  • يحتوي على 85٪ دهون، وهو ما يزيد بنسبة 5٪ عن محتوى الدهون في معظم الزبدة الأمريكية، مما يجعلها غنية بالنكهة.
  • يعتبر الصنف غير المملح خيارًا لذيذًا بشكل خاص للاستخدام اليومي.
  • زبدة Vital Farms هي صبغة صفراء.
  1. أفضل زبدة عضوية: هورايزون أورجانيك

  • زبدة عضوية معتمدة من وزارة الزراعة الأمريكية مصنوعة من حليب الأبقار التي تتلقى علفًا عضويًا 100٪ خالٍ من مبيدات الآفات الاصطناعية حيث لا تتلقى أبقار الألبان العضوية هرمونات النمو أو المضادات الحيوية غير الضرورية أو الكائنات المعدلة وراثيًا.
  • يتم إنتاج هذه الزبدة من الحليب العضوي الذي يحتوي على نسبة 62٪ من أحماض أوميجا 3 الدهنية أكثر من الحليب التقليدي، وهي عناصر غذائية أساسية تساعد في مكافحة الالتهابات في الجسم التي يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بالأمراض.
  1. زبدة لورباك مملحة قليلاً

  • نوع من الزبدة الدنماركية، وهي من أجود أنواع الزبدة المستوردة المتوفرة في الولايات المتحدة.
  • تحتوي زبدة لورباك على بكتيريا حمض اللاكتيك التي تؤدي إلى تخمير الزبدة مما يساهم في الحصول على مذاق أكثر حدة ونعومة.
  • تشتهر زبدة لورباك بمذاقها المميز والغني الذي يمكنك دهنه على الخبز المحمص أو استخدامه للقلي والخبز.

أجود أنواع الزبدة

  1. لو بوير بوردير

  • الزبدة الفرنسية الحرفية التي أنتجها جان إيف بوردييه في منطقة بريتاني، هذا النوع من الزبدة يحظى بتقدير الطهاة وعشاق الطعام.
  • يتميز بنكهته الاستثنائية، وملمسه الكريمي، وتنوع ألوانه الناتج عن بطء عملية الزراعة والتموج، بالإضافة إلى الاختلافات الموسمية في الأعشاب والأعلاف التي ترعى عليها الأبقار.
  1. الزبدة الرابعة و سمن القلب

  • نوع خاص من الزبدة، يُصنف على أنه زبدة مصفاة، يُصنع عن طريق إذابة الزبدة وقشط مواد الحليب الصلبة بحيث تبقى الدهون فقط.
  • تقلل عملية التصنيع هذه من محتوى اللاكتوز، مما يجعله خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
  • يحتوي هذا النوع من الزبدة على نقطة دخان أعلى من الزبدة العادية، لذا يمكن استخدامها في الطهي بدرجة حرارة عالية دون تحلل، وتحويلها إلى أحماض دهنية غير صحية.
  • علامة تجارية عالية الجودة مصنوعة من حليب أبقار تتغذى على العشب.
  1. زبدة حليب الماعز Meyenberg

  • زبدة حليب الماعز من Meyenberg لها طعم منعش مشابه لجبن الماعز، ولها قوام كريمي يشبه زبدة البقر.
  • تذوب هذه الزبدة بسرعة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للطهي.

أجود أنواع الزبدة