الدة هي أحد منتجات الألبان التي يتم تصنيعها عادةً عن طريق خلط حليب البقر كثيرًا لفصل الدهون الصلبة ومكونات البروتين. سمنة
كيفية اختيار النوع الصحي من الدة
- اختر نوع الدة التي تحتوي على الحد الأدنى من المكونات ولا تحتوي على إضافات غير ضرورية.
- اختر الدة غير المملحة حتى تتمكن من التحكم في كمية الملح التي تستخدمها في يومك.
- ابحث عن الدة العضوية التي تتغذى على العشب والتي يمكنك استخدامها للخبز والطهي والطعام.
أجود أنواع الدة
- هناك العديد من العلامات التجارية وأنواع الدة التي تختلف بناءً على محتوى الدهون والمكونات والقوام والطعم.
دة لاند أوليكس غير مملحة
- لها نكهة خفيفة تجعل المخبوزات مثالية.
- يحتوي على 80٪ دهون، مما يعني أنه يحتوي على كمية أكبر من الماء، ودهون أقل من بعض الماركات الأوروبية والمستوردة التي قد تحتوي على نسبة تصل إلى 84٪ دهون.
دة بلجرا غير مملحة
- دة على الطريقة الأوروبية مُصممة خصيصًا للخبز المثالي.
- نسبة الدهون فيه 82٪، وهي أعلى بقليل من Land O’Lakes.
- إنها العلامة التجارية المفضلة للعديد من طهاة المعجنات والخبز.
أجود أنواع الدة
دة الوادي العضوية المملحة
- مصنوع في مزرعة ويسكونسن بالحليب العضوي مما يجعله من أعلى مستويات الجودة.
- لها نكهة دسمة وغنية ولذيذة مع رشة ملح.
- يعمل الملح الموجود في الدة كمادة حافظة طبيعية مما يجعلها مقاومة لنمو البكتيريا، وتدوم لفترة أطول من الدة غير المملحة.
دة كيريجولد
- واحدة من أشهر العلامات التجارية للدة التي تتغذى على العشب، وهي مصنوعة من الحليب الذي تنتجه الأبقار التي ترعى في الحقول الأيرلندية، وتأكل العشب بشكل أساسي.
- يتم إنتاج هذه الدة من الأطعمة العشبية، مما يجعل الحليب غنيًا ببعض العناصر الغذائية، بما في ذلك أحماض أوميجا 3 الدهنية المضادة للالتهابات، وفيتامين ك 2 المهم لصحة العظام.
- تشتهر Kerrygold بنكهتها الغنية، والملمس الكريمي، والطعم اللذيذ.
Vital Farms دة المرعى
- يتم إنتاج هذا النوع من الدة العشبية من حليب الأبقار التي ترعى في المراعي في جنوب الولايات المتحدة.
- يحتوي على 85٪ دهون، وهو ما يزيد بنسبة 5٪ عن محتوى الدهون في معظم الدة الأمريكية، مما يجعلها غنية بالنكهة.
- يعتبر الصنف غير المملح خيارًا لذيذًا بشكل خاص للاستخدام اليومي.
- دة Vital Farms هي صبغة صفراء.
أفضل دة عضوية: هورايزون أورجانيك
- دة عضوية معتمدة من وزارة الزراعة الأمريكية مصنوعة من حليب الأبقار التي تتلقى علفًا عضويًا 100٪ خالٍ من مبيدات الآفات الاصطناعية حيث لا تتلقى أبقار الألبان العضوية هرمونات النمو أو المضادات الحيوية غير الضرورية أو الكائنات المعدلة وراثيًا.
- يتم إنتاج هذه الدة من الحليب العضوي الذي يحتوي على نسبة 62٪ من أحماض أوميجا 3 الدهنية أكثر من الحليب التقليدي، وهي عناصر غذائية أساسية تساعد في مكافحة الالتهابات في الجسم التي يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بالأمراض.
دة لورباك مملحة قليلاً
- نوع من الدة الدنماركية، وهي من أجود أنواع الدة المستوردة المتوفرة في الولايات المتحدة.
- تحتوي دة لورباك على بكتيريا حمض اللاكتيك التي تؤدي إلى تخمير الدة مما يساهم في الحصول على مذاق أكثر حدة ونعومة.
- تشتهر دة لورباك بمذاقها المميز والغني الذي يمكنك دهنه على الخبز المحمص أو استخدامه للقلي والخبز.
أجود أنواع الدة
لو بوير بوردير
- الدة الفرنسية الحرفية التي أنتجها جان إيف بوردييه في منطقة بريتاني، هذا النوع من الدة يحظى بتقدير الطهاة وعشاق الطعام.
- يتميز بنكهته الاستثنائية، وملمسه الكريمي، وتنوع ألوانه الناتج عن بطء عملية الزراعة والتموج، بالإضافة إلى الاختلافات الموسمية في الأعشاب والأعلاف التي ترعى عليها الأبقار.
الدة الرابعة و سمن القلب
- نوع خاص من الدة، يُصنف على أنه دة مصفاة، يُصنع عن طريق إذابة الدة وقشط مواد الحليب الصلبة بحيث تبقى الدهون فقط.
- تقلل عملية التصنيع هذه من محتوى اللاكتوز، مما يجعله خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
- يحتوي هذا النوع من الدة على نقطة دخان أعلى من الدة العادية، لذا يمكن استخدامها في الطهي بدرجة حرارة عالية دون تحلل، وتحويلها إلى أحماض دهنية غير صحية.
- علامة تجارية عالية الجودة مصنوعة من حليب أبقار تتغذى على العشب.
دة حليب الماعز Meyenberg
- دة حليب الماعز من Meyenberg لها طعم منعش مشابه لجبن الماعز، ولها قوام كريمي يشبه دة البقر.
- تذوب هذه الدة بسرعة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للطهي.
أجود أنواع الدة