كلما عرفت أكثر عن المعكرونة الخاصة بك، كان من الأفضل لك تحضيرها وتقديمها بألذ وأشهى الطرق. هنا نقدم لكم “أسماء أنواع المعكرونة الإيطالية” للتعرف على أشهر أنواع المعكرونة وما يتم استخدامه بدقة ومهارة.
أسماء المعكرونة الإيطالية
هل تريد طهي طبق من المعكرونة اللذيذة واللذيذة لك ولعائلتك، عليك التفكير في هذه التفاصيل قبل القيام بذلك. يسمح التباين في القطع والشكل والسماكة بالعديد من أنواع المعكرونة المختلفة، لذا تأكد من طهي المعكرونة في وصفة تتناسب مع حجمها وشكلها وملمسها.
أنواع مختلفة من المكرونة الإيطالية
هناك العديد من أنواع المعكرونة في العالم والتي تختلف في الشكل والتاريخ وكيفية طهيها. على الرغم من أن الكثير من الناس لا يعرفون غير الأنواع التقليدية، إلا أن هناك العديد من أشكال المعكرونة المختلفة التي قد لا نعرف عنها شيئًا. على سبيل المثال، هناك معكرونة Nguini التي تنشأ من منطقة Liguria في إيطاليا وأماكن أخرى، وهنا سنعرض مجموعة متنوعة من المعكرونة.
بابارديلي
أسماء المعكرونة الإيطالية
باستا شرائح عريضة بأصول توسكانية، غالبًا ما يتم تقديم بابارديل مع صلصة لحم دسمة، كما هو الحال في وصفة المعكرونة هذه مع صلصة البولونيز.
فارفيل
يُطلق على farfalle (الكلمة الإيطالية للفراشة) أيضًا اسم باستا القوس المحايد، مما يجعل سلطة المعكرونة الباردة رائعة مع إضافة رائعة، ويمكن أيضًا تقديمها مع وعاء دافئ من اللحوم والخضروات، كما هو الحال في وصفة Prosciutto و Pea Farfalle.
اصداف
يعمل هذا النوع من المعكرونة في مجموعة متنوعة من الوصفات، اعتمادًا على حجمها. إذا كانت كبيرة فيمكن حشوها مثل اللازانيا ووضعها في الفرن. إذا كانت صغيرة، يمكن طهيها باللحم وصلصة الطماطم اللذيذة.
كامبانيل
المعنى الحرفي “الجرس”، كامبانيل يمارس شكلاً فريدًا رائعًا لشرب الصلصات السميكة أو الكريمية باللحم. هذا النوع له طعم رائع ورائع يأسر حواسك بأوعية الجبن أيضًا.
بوكاتيني
مثل السباغيتي، ولكن أجوف، هذه المعكرونة غير العادية طعمها رائع مع صلصة الطماطم الطازجة والسميكة.
معكرونة ملائكية
المعكرونة الملائكية هي أنحف أنواع المعكرونة، وهي مصنوعة من خيوط طويلة جدًا وناعمة يتم طهيها بسرعة فائقة. يتم تقديم الصلصات الخفيفة مع هذه المعكرونة، مثل صلصة الطماطم الخفيفة أو المرق، أو يتم طهيها ببساطة بالدة والزيت.
أكيني دي بيبي
يشار إليها أحيانًا باسم pastina، وتعني acinebate de pepe باللغة الإيطالية “أجزاء صغيرة من الفلفل”، في إشارة إلى حجمها الصغير وشكلها الدائري، مما يجعلها مرنة بما يكفي لتكون موضع ترحيب من مجموعة متنوعة من الأطباق الأكثر شهية. كما أن حجمها يجعلها دعامة أساسية للسلطات الباردة أو رشها بأي نوع من الحساء الساخن.
أكلة النوكى
جنوكتشي عبارة عن زلابية صغيرة ناعمة تُصنع تقليديًا من البطاطس والبيض والدقيق. هذه المعكرونة الشهية مثالية للصلصات الغنية، كما هو الحال في وصفة Gnocchi Pomodoro.
أوريشيت
Orechette، وهو إيطالي باسم “الأذنين الصغيرة”، مثالي لجميع أنواع الصلصات. وهذه المعكرونة رائعة مع اللحوم والخضروات والسجق أيضًا.
أورزو
غالبًا ما يوجد هذا النوع من المعكرونة في الكثير من الحساء والسلطات، على الرغم من أنه معروف بخلطه مع جميع أنواع الخضروات الموسمية والدجاج اليوناني.
جبال الألب
توجد هذه المعكرونة في أنابيب يبلغ قطرها حوالي 2 بوصة وهي طويلة أيضًا، مما يجعلها مثالية لمعظم الصلصات اليونانية مثل وصفة Pastitisio.
رافيول
يمكن حشو وسائد العجين المربعة المسماة الرافيولي بالجبن واللحوم والخضروات أو حتى المأكولات البحرية وتقدم مع الصلصة أو في الحساء أو ببساطة بزيت الزيتون.
كاليمارتو
معكرونة كالاماراتا هي عبارة عن معكرونة سميكة على شكل حلقة تشبه البني الداكن وهذا هو سبب تسميتها، وأحيانًا تكون مصبوغة باللون الأسود باستخدام حبر الحبار. معكرونة أنيلي هي نفس شكل معكرونة كالاماراتا، لكنها أصغر حجمًا.
كونولي
كانيلوني باستا هي عبارة عن معكرونة أسطوانية محشوة ومغطاة بالصلصة ثم تُخبز وتشبه معكرونة المانيكوتي.
كاساريشي باستا
أسماء المعكرونة الإيطالية
معكرونة Casarecce هي معكرونة على شكل أنبوب رفيع ملفوف وملفوف يشبه لفافة الورق. يُفضل تقديم هذا النوع من المعكرونة مع الصلصات الكثيفة ويمكن استخدامها في أطباق المعكرونة المخبوزة.
معكرونة كافاتابي حلزونية
وهي عبارة عن معكرونة مجوفة لولبية الشكل ومناسبة للصلصات السميكة وصلصات الجبن.
باستا كافاتيلي
تشبه معكرونة كافاتيللي الهوت دوج الصغير، لذلك عادة ما تدخل الصلصة في الداخل.
باستا ديتانيلي
هذا النوع من المعكرونة عبارة عن حلقات متوسطة الحجم تشبه الحلقات المعدنية، لذا فهي مناسبة للاستخدام في الحساء مثل المينيسترون أو اليخنة السميكة.
باستا فيديو (شعيرية)
معكرونة فيديو هي خيوط قصيرة وسميكة تشبه السباغيتي المكسورة، وعادة ما يتم طهيها مع الخضار واللحوم الطرية في أنواع مختلفة من الحساء.
معكرونة جيميلي
كلمة Gemelli تعني “توأمان” في اللغة الإيطالية، وهذه الباستا تشبه الحلزون المزدوج.
مفلدة باستا
باستا مافالدا هي شرائح طويلة، واسعة، مجعدة الجوانب، مستطيلة الشكل.