يمكن أن يتكون جسم الإنسان من 12 حمضًا أمينيًا، وتعرف الأحماض الأمينية بالمركبات العضوية التي تشكل البروتينات، وتدخل البروتينات العديد من وظائف الجسم مثل ترميم الأنسجة، والهضم، والنمو، وبناء الخلايا، وتستخدم أيضًا في إنتاج الهرمونات والناقلات العصبية، ويمكن للفرد الحصول على الأحماض الأمينية من خلال مجموعة متنوعة من الأطعمة مثل البيض واللحوم وبذور اليقطين التي تحتوي على الليسين والأسماك والمكسرات والحبوب الكاملة وتحتوي على الهيستيدين والجبن القريش وجنين القمح التي تحتوي على ثريونين وليوسين متوفر في الفول ومنتجات الألبان وفول الصويا والبقوليات.
الأحماض الأمينية في جسم الإنسان
تحتوي جميع الكائنات الحية على أنواع من الأحماض الأمينية وتشكل 20٪ من جسم الإنسان، ويوجد في جسم الإنسان 20 نوعًا من الأحماض الأمينية لا يستطيع تصنيع 9 منها، فهي تصنع 11 حمضًا أمينيًا، وعبارة جسم الإنسان يمكن أن يكون 12 حمض أميني بيان خاطئ.