الأوريجانو هو عشب مألوف يعرف الكثير من الناس أنه مدرج في أطباق مثل البيتزا وصلصة المعكرونة، وهو من أكثر الأعشاب استخدامًا حول العالم، ويوجد في المطبخ المتوسطي والمكسيكي. السنة، لمزيد من التعلم عن الأوريجانو.
ما هو الزعتر؟
الأوريجانو هو عشب مصنوع من أوراق نبات الأوريجانو الطازجة أو المجففة. يحتوي النبات على أوراق صغيرة تضيف نكهة قوية لمجموعة متنوعة من الأطعمة اللذيذة.
يزهر باللون الوردي أو الأرجواني، كما أنه صالح للأكل، كعشب، فهو خالي من الغلوتين ومناسب للأنظمة الغذائية النباتية والنباتية.
يزرع الأوريجانو عادة كشجرة فرعية دائمة الخضرة في المناخات المعتدلة، وأوراقه البيضاوية المدمجة مرتبة في الاتجاه المعاكس ومغطاة بأشكال غدية، وتصبح خشبية مع تقدم العمر.
الزهور صغيرة ويتم نقلها في مجموعات. ويتراوح لونها من الأبيض إلى الوردي أو البنفسجي الشاحب. تحتوي جميع الأصناف على زيت عطري، أهم مكوناته هي الثيمول والكرافاكارول.
يمكن العثور عليها طازجة، أو مجففة، أو كزيت، ويقال أن لها فوائد صحية كبيرة.
أصناف الزعتر
يُعرف نبات الأوريجانو الشائع باسم Origanum vulgare، وهو “يوناني”. يمكن العثور عليها في سفوح اليونان ودول البحر الأبيض المتوسط الأخرى حيث تعتبر أعشابهم المفضلة.
كانت غير مستخدمة نسبيًا في أمريكا حتى عزز جنود الحرب العالمية الثانية من شعبية البيتزا. زادت مبيعات الأوريجانو بنسبة 5200 في المائة بين عامي 1948 و 1956 بسبب انتشار البيتزا على نطاق واسع.
أقوى نكهة هي الأوريجانو المكسيكي، وهو في الواقع من عائلة نباتية مختلفة ويعرف أيضًا باسم الأوريجانو المكسيكي.
عند صنع مسحوق الفلفل الحار، استخدمي الزعتر المكسيكي، لما له من نكهة قوية من الفلفل.
ما هو الزعتر؟
استخداماته
نسبة عالية من الدهون:
تظهر الأبحاث السريرية أن تناول الأوريجانو بعد كل وجبة لمدة 3 أشهر يمكن أن يقلل من كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL أو “الضار”) ويزيد البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL أو الكوليسترول “الجيد”) لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول. ومع ذلك، لا تتأثر مستويات الكوليسترول الكلي والدهون الثلاثية.
يحارب الطفيليات في الأمعاء:
يمكن أن يؤدي تناول زيت الأوريجانو لمدة 6 أسابيع إلى قتل الطفيليات الكيسية الكيسية البشرية و Entamoeba hartmanni.
اضطرابات النزيف (الهيموفيليا):
تشير الأبحاث المبكرة إلى أن الأوريجانو قد لا يمنع النزيف بعد إجراءات الأسنان لدى الأشخاص المصابين بالهيموفيليا.
التئام الجروح:
تشير الأبحاث المبكرة إلى أن تطبيق مستخلص الأوريجانو على الجلد مرتين يوميًا لمدة تصل إلى 14 يومًا يمكن أن يحسن لون البشرة وتيبسها وسمكها، لكنه لا يحسن الحكة أو الألم أو التندب لدى الأشخاص الذين تمت إزالة أجزاء من الجلد جراحيًا.
ما هو الزعتر؟
آثار جانبية
تعتبر أوراق نبات الأوريجانو آمنة للغاية عند تناولها بكميات موجودة في الطعام وربما تكون آمنة عند تناولها عن طريق الفم أو وضعها على الجلد بكميات طبية.
له آثار جانبية خفيفة بما في ذلك اضطراب المعدة، وقد يسبب الأوريجانو أيضًا رد فعل تحسسي لدى الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه النباتات في عائلة Lamiaceae.
لا يُعرف الكثير عن سلامة استخدام زيت الأوريجانو بكميات طبية.
الاحتياطات والتحذيرات الخاصة
الحمل والرضاعة:
يعتبر الأوريجانو غير آمن عند تناوله عن طريق الفم بكميات طبية أثناء الحمل، فهناك قلق من أنه إذا تناولته بكميات أكبر من الطعام، فقد يتسبب ذلك في حدوث إجهاض.
لا يُعرف الكثير عن سلامة الأوريجانو عند استخدامه بكميات طبية أثناء الرضاعة الطبيعية.
اضطرابات النزيف:
قد يزيد الأوريجانو من خطر النزيف لدى الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات النزيف.
حساسية:
يمكن أن يسبب الأوريجانو ردود فعل لدى الأشخاص الذين لديهم حساسية من نباتات عائلة Lamiaceae، بما في ذلك الريحان والزوفا والخزامى والبردقوش والنعناع والمريمية.
السكري:
قد يخفض الأوريجانو مستويات السكر في الدم، ويجب على مرضى السكري استخدامه بحذر.
جراحة:
قد يزيد الأوريجانو من خطر النزيف، ويجب على الأشخاص الذين يستخدمونه التوقف قبل الجراحة بأسبوعين.
يتفاعل الليثيوم مع الأوريجانو
الأوريجانو قد يكون له تأثير حبوب أو تأثير “مدر للبول”.
قد يؤدي تناوله إلى تقليل مدى تخلص الجسم من الليثيوم. هذا يمكن أن يزيد من كمية الليثيوم في الجسم ويؤدي إلى آثار جانبية خطيرة.
تحدث مع مقدم الرعاية الصحية الخاص بك قبل استخدام هذا المنتج. إذا كنت تتناول الليثيوم، فقد تحتاج إلى تغيير جرعة الليثيوم.