يصنع خل العنب عن طريق تخمير السكريات وتحويلها إلى حمض أسيتيك بواسطة الكائنات الحية الدقيقة التي يمكن تصنيعها من أي فاكهة أو أي مادة تحتوي على السكر، اتبع هذه المقالة للتعرف على فوائد خل العنب للجسم.
فوائد خل العنب للجسم
يستخرج خل العنب من تخمير العنب، ويستخدم كتوابل، لتتبيل وتحضير بعض الصلصات، كمبيد للجراثيم، كما يستخدم في الطب التقليدي لعلاج الالتهابات.
خل العنب منخفض السعرات الحرارية واستهلاكه مرتبط بعدد من الفوائد الصحية.
يساعد على إنقاص الوزن
حمض الخليك، المكون الرئيسي لخل العنب، يمكنه تقليل دهون الجسم.
أظهرت دراسة أجريت على اليابانيين الذين يعانون من السمنة المفرطة، والذين تناولوا خل العنب يوميًا لمدة 12 أسبوعًا، والمجموعتين اللتين تشربان الخل، فقدانًا للوزن ومستويات الدهون الثلاثية في الدم مقارنة بالمجموعة التي لم تشرب الخل.
ضبط مستوى الجلوكوز والأنسولين في الجسم
وجدت دراسة أجريت على خل العنب تأثيره على الجسم، مما أدى إلى انخفاض نسبة السكر في الدم ومستويات الأنسولين بعد تناول الوجبة، كما أبلغ المشاركون عن زيادة الشعور بالشبع بعد إضافة الخل.
كلما زاد استخدام الخل، زاد تأثيره على الجسم.
فوائد مرض السكري من النوع 2
تشير تقارير رعاية مرضى السكري إلى أن تناول الخل مفيد لمرضى السكري من النوع 2، وقد وجد الباحثون أن الأشخاص الذين يتناولون الخل في وقت النوم لديهم مستويات أقل من جلوكوز الدم في الصباح مقارنة بالأشخاص الذين يتناولون دواءً وهميًا.
كانت أول دراسة تصف تأثير الخل الخافض لسكر الدم بغض النظر عن وقت تناول الطعام، وقد عزا الباحثون ذلك إلى تأثير حمض الأسيتيك على استقلاب الجلوكوز في الكبد، ولاحظوا أن الخل قد يكون مفيدًا لمرضى السكر مع وجبة الإفطار ارتفاع في الجلوكوز الصائم.
فوائد خل العنب للجسم
يحتوي على مضادات الأكسدة
خل العنب غني بالبوليفينول، وهي من مضادات الأكسدة القوية التي يمكن أن تساعد في حمايتك من أضرار الجذور الحرة.
الجذور الحرة هي سبب العديد من الأمراض المزمنة، بما في ذلك أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان والحالات الالتهابية. كلما كان الخل أغمق، زاد محتوى مضادات الأكسدة.
يحارب متلازمة التمثيل الغذائي
يحتوي خل العنب على عدد من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في حماية الجسم من متلازمة التمثيل الغذائي، وهي مجموعة من الحالات التي تزيد من خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية. مضادات الأكسدة المعززة للصحة الموجودة في الخل هي كيرسيتين، بوليفينول، تانين، بروبانثوسيانيدينز ومضادات الاكسدة. والفلافونويد.
يقال إن الكيرسيتين، الموجود في الخل، يساعد في الوقاية من مرض السكري عن طريق إبطاء عملية التمثيل الغذائي للأنسولين، ويساعد البوليفينول والعفص على منع عامل التخثر وتجمع الصفائح الدموية، وكلاهما من عوامل الخطر للنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
تساعد مادة التانين على زيادة مستويات البروتينات الدهنية عالية الكثافة في الدم، أو ما يسمى بالكوليسترول الجيد.
تعمل بروتينات السيانيد الموجودة في الخل على تأخير تكوين البلاك على جدران الشرايين، ويعمل بمضادات الاكسدة والفلافونويد معًا للحفاظ على مستويات الكوليسترول في صحة جيدة.
تحدث إلى أخصائي طبي لتحديد ما إذا كان هذا الخل مناسبًا لك ولظروفك الصحية المحددة.
تقليل تهيج الجلد
معهد الخل هو اتحاد تجاري دولي يمثل معظم المنتجين الرئيسيين للخل في العالم، والعديد منهم يعتمدون على العنب.
يقدم الموقع الإلكتروني للمعهد عددًا من العلاجات المفيدة باستخدام الخل، بما في ذلك بعض التهابات الجلد الطفيفة.
لتسكين آلام النحلة أو قنديل البحر، أغلق المنطقة المصابة بخل العنب، لأنه يقي من الحكة التي تحدث نتيجة التهيج.
يمكنك وضع الخل المبرد على الفور لحرق الجلد لمنع تكون البثور.
يمكن للخل أيضًا أن يخفف آلام الجلد المصابة بحروق الشمس.
إذا شعرت بالضيق بسبب الجلد الجاف والحكة، خذ حمامًا دافئًا وليس ساخنًا مع ملعقتين كبيرتين من خل العنب.
فوائد خل العنب للجسم
يحد من الشهية
يحتوي خل العنب على ما بين 5٪ و 10٪ من حمض الأسيتيك، والذي أظهرت الدراسات أنه مثبط طبيعي للشهية.
درس باحثو التغذية في جامعة لوند السويدية آثار الخل لمستويات حمض الأسيتيك على سكر الدم لدى الأشخاص الخاضعين للاختبار واستجابات الأنسولين، ومشاعرهم بالامتلاء بعد تناول وجبة تتكون من 50 جرامًا فقط من الخبز الأبيض.
في نتائجهم المنشورة في عدد يوليو 2005 من المجلة الأوروبية للتغذية السريرية، أفاد الباحثون أن استجابات الجلوكوز والأنسولين انخفضت وزيادة الشبع بنسبة مباشرة مع مستوى حمض الأسيتيك في الخل.
استشر طبيبك قبل استخدام أو علاج عشبي.