وصفات طبخ مصرية يجب تجربتها، تتعدد الأكلات التي يحبها أهل مصر بشكل خاص، فهي مشهورة بها، وتقوم على إعدادها، خاصة في المناسبات العامة، ونلاحظ أن كل أكلة لها وصفات مختلفة، ومن أكثر الأكلات المصرية شهرة هي الكشري، كما أنه يوجد كثير من الطباخين المشهورين في مصر، ويقوم كل منهم على عرض وصفات الطبخ على التلفزيون، وربما يتصل عليه بعض النساء للسؤال عن وصفة وجبة معينة إذا أرادت القيام بها.
أفضل وصفات طبخ مصرية
يعد المطبخ المصري من المطابخ القديمة والقديمة وله العديد من الوصفات المشهورة واللذيذة والتي تتوارثها من جيل إلى جيل وينطبق الشيء نفسه على المطبخ العربي بشكل عام ولكن المطبخ المصري من أغنى المطابخ في العالم. الطعام والوصفات بشكل كبير ومن أهم الأطباق في مطبخ الكشري المصري مسقعة والعديد من الأطباق الأخرى التي قد ترجع أصولها إلى قدماء المصريين.
شاهد أيضًا: اكلات مصرية مشهورة
أرز معمر
المكونات
- كوب قشطة.
- ثلاثة أكواب حليب.
- كيلو أرز مصري.
- ملح.
- السمن
- مشكلة البهارات.
- مطحون هيل.
أسلوب المعالجة
- نقوم بغسل الأرز للتخلص من النشا فيه.
- في قدر كبيرة على نار متوسطة، ضعي كمية من الحليب، ثم الكريمة، وأضيفي كمية من البهارات والهيل إلى المكونات، وقلبي المزيج جيداً.
- نقوم بتسخين الفرن جيدًا لدرجة حرارة لا تقل عن 200 درجة مئوية.
- نحضر صينية الفرن ونشحمها بكمية من السمن، أو يفضل أن تكون صينية من الفخار.
- أضيفي كمية الأرز إلى الحليب والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- نضع الصينية في الفرن، ثم بعد فترة من الوقت، خففي الحرارة قليلاً.
- اترك الأرز لينضج على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- عند التأكد من نضج الأرز، نحمره عبر الشواية ونتركه حتى يصبح الأرز ذهبيًا.
- يمكن تقديم أرز الثوم المعمر مع الخضار المشوية.
فتة مصرية
المكونات
- كوب صوص طماطم.
- فلفل اسود.
- زبدة.
- ملح.
- ربع كوب خل.
- ثوم.
- رغيف الخبز.
- نصف كيلو لحم.
- كوبان أرز.
شرح طريقة طهو
- نضع في قدر كبيرة على نار متوسطة كمية من الزبدة ونتركها حتى تذوب ونضيف إليها الثوم ونتركها حتى تصبح ذهبية اللون.
- ثم أضيفي الصلصة وقلبي المكونات قليلاً معًا.
- نضيف كمية الخل إلى الصلصة، ثم الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ونتركها حتى تغلي.
- في وعاء، ضعي كمية من الخبز المحمص ومرق اللحم.
- نسلق الأرز مع قليل من الملح.
- في صينية مناسبة، ضعي كمية من الخبز، ثم طبقة من الأرز، وكرري الخطوات حتى تنفد الكمية.
- في الطبقة الأخيرة نضع كمية من الصلصة ونزيد قطع اللحم.
- ضعي الصينية في الفرن لبضع ثوان وقدميها ساخنة.
شرح طريقة الملوخية المصرية
المكونات
- كوب مرق دجاج.
- الكزبرة الجافة؛
- ثوم مفروم.
- ملوخية طازجة مفرومة.
- ملح.
- السمن
أسلوب المعالجة
- في مقلاة على نار متوسطة نضع كمية من السمن ثم نذوب ونضيف إليها كمية من الثوم المفروم والكزبرة الجافة ثم نقلي المكونات معا جيدا حتى تذبل وتصبح ذهبية اللون وتترك جانبا .
- في قدر على نار متوسطة، ضعي الملوخية المفرومة، أضيفي إليها كمية قليلة من الماء، واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تبدأ في الغليان.
- نخفض حرارة القدر ونضيف الملح حسب الرغبة.
- نضع كمية مرق الدجاج على الملوخية ونقلب المكونات ونتركها قليلاً.
- نضيف الثوم المقلي إلى الملوخية ونخلط المكونات معا ونترك الملوخية حتى تبدأ في الغليان ثم نطفئ النار.
- نسكب الملوخية في طبق التقديم ويمكن تقديمها مع أرز أبيض أو خبز مصري وتقدم ساخنة.
شاهد أيضًا: طريقة عمل الكنافة المصرية
فلافل مصري
مكونات
- منقوع الفاصوليا الخضراء.
- كزبرة طازجة.
- بَقدونس.
- ملح.
- فصوص الثوم
- نفط.
- بيكربونات الصوديوم.
- حبوب الكزبرة الجافة.
- سمسم.
- خبزي.
شرح طريقة طهو
- نحضر الخلاط الكهربائي، ونضع فيه كمية الفاصوليا الخضراء، ثم نضيف إليها الكزبرة الطازجة ونقطع المكونات معًا.
- نضيف فصوص الثوم وملعقة صغيرة من صودا الخبز إلى الخليط ثم الزيت ويضاف البقدونس.
- اتركي المكونات معًا حتى تمتزج تمامًا وتكون المكونات متجانسة تمامًا بحيث يسهل تكوينها.
- بعد خلط المكونات معًا، أضيفي بذور الكزبرة وقلبي حتى تصبح المكونات متجانسة.
- ضعي كمية الفلافل في قدر كبير، ثم في مقلاة كبيرة، أضيفي كمية وفيرة من الزيت على نار متوسطة.
- نقوم بتشكيل الفلافل على شكل دوائر، ثم نضيف إليها القليل من السمسم، ونضعها في الزيت حتى تقلى جيداً.
- كرر العملية حتى يتم استخدام الكمية الحالية من الطُعم.
- نأتي بالخبز المصري ونضع الفلافل فيه ونضيف المخللات أو بعض الخضار والطحينة إليه ونقدم ساخنا.
مسقعة باللحم المفروم
المكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- قطع الباذنجان إلى دوائر.
- ملح.
- فلفل اسود.
- عصير الطماطم.
- طماطم مقطعة.
- ثوم مفروم.
- مشكلة البهارات.
- زيت نباتي.
شرح طريقة طهو
- نحضر مقلاة على نار متوسطة ونضع فيها كمية كبيرة من الزيت ونقلى الباذنجان تماما حتى يتحول للون الذهبي ويقلى من الجانبين ونكرر العملية حتى تنتهي الكمية ونصفى الزيت الزائد ونتركه جانبا .
- نحضر مقلاة أخرى ونضع كمية من الزيت ثم نقطع الثوم ونتركه قليلا حتى تخرج رائحته ونضيف اللحم المفروم ونقلب المكونات معا.
- نضيف الملح والفلفل الأسود إلى اللحم حسب الرغبة ويقلب اللحم حتى ينضج تمامًا، ونتركه جانبًا.
- في قدر على نار متوسطة، نضع كمية من الزيت، ثم نضع القليل من الثوم المفروم ونقليها قليلاً، ثم نزيد كمية عصير الطماطم ونتركها حتى تبدأ في الغليان، ثم نضيف معجون الطماطم والملح والفلفل الأسود عليه حسب الرغبة، ويضاف إليه بعض البهارات.
- في صينية الفرن، نضع كمية من الزيت، ثم نضع شرائح الطماطم، نضيف كمية اللحم المفروم، ثم الباذنجان المقلي، وتكرر العملية حتى تنفد الكمية.
- نضيف صلصة الطماطم إلى صينية الباذنجان، ونضع الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة على الأقل على نار تصل إلى 180 درجة مئوية.
- المسقعة تقدم مع الخبز البلدي المصري وتقدم ساخنة.
البصارة المصرية
المكونات
- شبت مفروم
- فاصوليا مقشرة.
- بصل مفروم.
- فلفل أسود مطحون.
- كزبرة مفرومة.
- زيت نباتي.
- نعناع مجفف.
- الكمون المطحون.
- ثوم مهروس
- بقدونس مفروم.
- ثلاثة أكواب من الماء.
شرح طريقة طهو
- في مقلاة على نار متوسطة، ضعي القليل من الزيت، ثم يقطع البصل والقليل من الثوم.
- قلّب المكونات معًا جيدًا حتى يذبل البصل ويتحول إلى اللون الذهبي، ثم أضف المزيد من الماء والفاصوليا.
- ضعي على المكونات كمية من الشبت والكزبرة والكمون والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- أضيفي النعناع وخففي الحرارة واتركي المكونات لمدة ساعة على الأقل حتى تنضج تمامًا.
- ثم بعد نضج الفاصوليا تغلق النار وتترك جانبا.
- في مقلاة، ضعي القليل من الزيت واقلي شرائح البصل.
- ضعي مكونات البصارة في خلاط كهربائي واطحنيها جيدًا حتى تصبح ناعمة.
- يُعاد المزيج إلى القدر ويترك على النار لمدة 10 دقائق على الأقل.
- في طبق التقديم نضع كمية البصارة ونزينها بكمية البصل المقلي.
كشرى مصرى
المكونات
- زيت نباتي.
- ملح.
- فلفل اسود.
- السكر.
- معجون الطماطم.
- عصير الطماطم.
- مكعب مرق
- ربع كوب خل.
- الكزبرة الجافة.
- أرز.
- عدس.
- حمص.
- معكرونة.
- بنية.
- بصل.
- حريصا شطا.
- ثوم.
أسلوب المعالجة
- في مقلاة، ضعي كمية من الزيت والبصل المفروم واقليه حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي واتركيه جانبًا.
- في نفس المقلاة، ضعي كمية من النودلز واقليها حتى تصبح ذهبية اللون، أضيفي كمية نودلز الأرز وقليل من الكمون والملح حسب الرغبة.
- ننقع كمية من العدس ونغسلها جيدًا ثم نضعها في قدر على نار متوسطة ونغلي لمدة 20 دقيقة على الأقل حتى تبدأ في الاستقرار.
- نقوم بزيادة كمية العدس للأرز والمعكرونة، ونضع كمية من الماء المغلي ونتركها على نار هادئة.
- في وعاء آخر، ضعي كمية المعكرونة حتى تغلي تمامًا ثم صفّيها.
- في مقلاة صغيرة، نضع الزيت والثوم ونقلب حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم نضيف عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- في طبق التقديم نضع كمية الأرز ونزيد كمية المعكرونة وفوقها الصلصة والحمص المسلوق ونقدم الصلصة الحارة معها.
وبهذا نصل لختام المقال، إذ احتوى على بعض من الوجبات المصرية، مع تقديم المكونات لكل وجبة، وكيف يتم إعدادها بالخطوات، على وجه الترتيب حتى تعطي نفس النتائج.