يعد المطبخ اليوناني من المطابخ الرائعة التي تشترك في العديد من الخصائص مع مطابخ بعض الدول مثل البلقان والشرق الأوسط وإيطاليا والأناضول، لكن المطبخ اليوناني يتميز بلمساته الخاصة التي تجعل أطعمته مميزة و لها نكهات خاصة جعلتها من أشهر الأطعمة في العالم، وللتعرف على أشهر الأطباق في اليونان اقرأ هذا المقال.
أشهر الأطعمة في اليونان
وتشمل معظم الأطباق اليونانية زيت الزيتون والباذنجان والجبن والكوسا والخضروات بشكل عام باللحوم البيضاء والأرانب وكذلك الخبز والشعير، ويصنف على أنه أحد مطابخ البحر الأبيض المتوسط.
إنها نكهة شائعة ومستخدمة على نطاق واسع في المطبخ اليوناني أكثر من المطابخ الأخرى ؛ المستكة والنعناع والبصل والثوم والأوجانو وأوراق الغار والشبت والكثير من البهارات مثل الملح والأعشاب وكذلك بذور الشمر والريحان.
يعتمد المطبخ اليوناني في جزء كبير من وجباته على المأكولات البحرية مثل السلطعون والأخطبوط والروبيان وأنواع الأسماك والمحار التي غالبًا ما يتم تناولها مشويًا أو في صلصات مختلفة أو مقلية.
دولمادس دولمادس
دولماس تيك طبق يوناني لذيذ جدا وهو عبارة عن ورق عنب محشو بالبهارات مع الارز ومسلوق بمرق مشبع بدهن الضأن.
Dolmads Dolmades – طبق شعبي في اليونان
Loucanico لوكانيكو
يعد طبق Lucanico أحد أكثر المقبلات اليونانية حارة، وهو عبارة عن نقانق حارة ودسمة ويفضل مشاركتها مع الأطباق المختلفة.
باستيتسيو مع موساكا
ويتكون من لوحين عموديين، باستيتسيو يشير إلى اللازانيا، لذلك فهو يتكون من طبقات من المعكرونة مع لحم الضأن أو اللحم البقري المغطاة بالبشاميل الكريمي وصلصة الطماطم.
أما المسقعة أو المسقعة في المطبخ العربي. مزيج صحي من اللحوم والخضروات مغطى بصلصة الكريمة. الطبقان من الأطباق اليونانية ذات السعرات الحرارية العالية والدهنية.
ساجانكي والروبيان ساجانكي
هما طبقان متشابهان مطبوخان في صينية طبخ يونانية تقليدية، الأول هو السجاني وهو جبن مقلي.
أما الطبق الثاني فهو لذيذ ومغذي ويتكون من البندورة والفيتا والبصل والثوم والروبيان.
هورتا فيريستا
يعتبر Horta Frosta أكثر الأطعمة اليونانية صحة ويحبها الإغريق كثيرًا لاحتوائه على عناصر مغذية وسهل التحضير، لذلك كل ما نحتاج إليه هو غلي مجموعة من الخضروات الورقية المختارة ؛ وأهمها السبانخ ثم يضاف إليها القليل من الليمون وزيت الزيتون وتقدم كطبق جانبي.
تزاتزيكي
هي من أجود أنواع السلطات الدسمة المشهورة في اليونان، يتم تحضيرها باستخدام الادي مع الخيار بالإضافة إلى القليل من البهارات بالثوم وغالبًا ما يتم تقديم هذه السلطة مع اللحم المشوي وخبز البيتا (خبز عربي) مقطعة إلى مثلثات وتقدم أيضًا مع الخضار طبق.
بابوتساكيا
بابو تيساكيا هو طبق لذيذ من الباذنجان محشو باللحم المفروم يقدم مع الجبن وصلصة البشاميل، وهو من أكثر الأطباق المغذية لليونانيين.
اسبانكوبيتا
يحب اليونانيون الفطائر، لذلك غالبًا ما يستخدمون مكونات طازجة في صنعها، وخاصة السبانخ الخضراء، وهي واحدة من أكثر الأطعمة شعبية في المطبخ اليوناني والموجودة في السوق التجاري.
فطيرة إسبانكوبيتا مصنوعة من ؛ عجينة فيلو محشوة بجبنة الفيتا مع السبانخ الخضراء.
جوفيس
طبق yovice هو طبق يوناني تقليدي وهو المفضل للصغار والكبار في اليونان. تتكون من مرق لحم الضأن أو مرق اللحم البقري المطبوخ مع نودلز لسان العصفور في معجون الطماطم مع عدد من الخضار مثل الثوم والجزر وعند تقديمها يتم رشها بجبنة الكيفالوتيري المعروفة باسم الجبن المبشور “بارميزان”.
دوماتيس أمس
دوماتيس من أشهر الأطعمة اليونانية الصيفية، حيث يتم تفريغ الطماطم الكبيرة من الداخل وحشوها بالأرز واللحوم، ويمكن إضافة الجوز والصنوبر وحتى اليب إلى الحشوة، وهذه الحشوة تستخدم في حشو أي نوع من الخضار مثل الكوسة والفلفل والباذنجان.
سوفلاكي
طبق سوفلاكي هو أحد الأطباق اليونانية في كل قائمة. تتكون من أسياخ لحم ضأن أو لحم بقري أو دجاج مشوية وتوضع في أطباق أو كسندويتش وتقدم مع الخبز والخضروات وصلصة الادي.
أشهى الحلويات اليونانية
يفضل الإغريق الحلويات، والتي غالبًا ما تعتمد على خليط من العسل وزيت الزيتون، بالإضافة إلى شرائح خبز فيلو.
البوجاتسا
القطايف أو البوجاتا أو البقلاوة هي حلويات يونانية صحية ولذيذة ومغذية وتتكون من خليط من عجينة الفيلو والعسل والمكسرات وأحيانًا الكاسترد اللذيذ.
إنها أيضًا حلوى يونانية عالية السعرات الحرارية.
بلا عيوب
حلوى الفالون هي إحدى الحلويات اليونانية والقبرصية التقليدية، وهي مزيج من التارت اللذيذ والحلو اللذيذ، إلى جانب بعض المكونات العطرية اللذيذة المليئة بالمستكة والمحلب.
لا تشوبه شائبة – الطبق الأكثر شعبية في اليونان
حلويات الجوز بالادي والعسل
مصنوع من اللبن الادي اليوناني الرائع مع رشه بالجوز مع رائحة القرفة والفانيليا
جالاكتوبوريكو
تحضير حلوى galactoporico أو فطيرة الكاسترد ؛ من اشهر الحلويات اليونانية حيث انها الفطائر العربية المشهورة وتتكون من عجينة فيلو محشوة بالكاسترد الكريمي وتدخل في الفرن وتترك حتى تحصل على لون ذهبي رائع وتضاف اليها بعد اخذها يخرج من الفرن شراب مصنوع من السكر مضاف اليه ليمون او برتقال وهي من الحلويات المشهورة وله طعم لذيذ ولذيذ ويصعب نطقه.
المشروبات في اليونان
من أهم المشروبات في اليونان عصير الليمون وعصير البرتقال، ويحب اليونانيون شرب الكراوية وشاي النعناع واليانسون، ولديهم مشروب مميز يسمى أوزو، وهو مشروب يمتزج بالماء الذي يتحول إلى اللون الأبيض وله طعم من العرق اللبناني.
الطعام المفضل لدى المسلمين في اليونان
يجب ألا ننسى الأطعمة المفضلة للمسلمين في اليونان، خاصة أنها تتكون من مكونات لذيذة ومحتوياتها بسبب اتباع تعاليم الدين الإسلامي، ويجب أن نعلم أن اليونان تضم عددًا كبيرًا من اللاجئين السوريين، مما سيجعل الاختلاف في المطبخ اليوناني من حيث انتشار الوجبات السورية اللذيذة، وكذلك الأكلات المصرية الشهيرة في اليونان مثل المحشي.
سلطة فواكه
تأتي سلطة الفاكهة في مقدمة الأطعمة اليونانية المفضلة لدى المسلمين في اليونان، خاصة في شهر رمضان، لأنها غنية بالعناصر المغذية والمحفزة.
الأرض خرشوف
أرض شوكي من الأطباق الشهية على مائدة رمضان، تقدم مع أرز بالبصل، ثوم، بيض، صوص جبن، فلفل أسود، زيت زيتون وحليب.
الخرشوف – طبق شعبي في اليونان
تورتيليني رومانولي
يتكون طبق تورتيليني رومانولي من لحم الديك الرومي الحلال المطحون مع الدقيق والملح والبيض والدة وقليل من جوزة الطيب والفلفل الأسود وقشرة الليمون ومرق اللحم أو مرق الدجاج، بالإضافة إلى الأجبان اليونانية اللذيذة مثل الريكوتا والجبن الجرس وجبن بارميزان.
ويتم خلط جميع مكونات الطبق حتى تصبح عجينة، ثم يتم غلي التورتيليني في ماء مالح مغلي ويقدم مع رش الدة اللذيذة.