أسهل طريقة لعمل كعكات عيد الميلاد
يشتهر عالمنا العربي بالعديد من الحلويات اللذيذة المذاق، حيث تم تصنيع الآلاف منها وانتشارها في جميع أنحاء العالم، ومن بين هذه الحلويات التي يتم تحضيرها في مناسبات معينة، مثل كعكات العيد التي يتم تحضيرها بشكل متكرر لاستضافة العطلات. يعبر عن الفرح وهذا ما يضفي عليه روعة فهو له فوائد عديدة من ادراج التمر وبعض انواع المكسرات في حشوه اذا تم تناوله باعتدال وفي هذا المقال سنذكر طرق ووسائل سهلة وسريعة وناجحة تساعد كل منها ربة منزل من عملها دون الحاجة إلى شرائه جاهزًا حتى توفر بعض التكاليف وتضمن جودتها.
كعك السادة
المكونات
- ستة أكواب من الدقيق الفاخر.
- كوبان من السمنة.
- كوب ماء بارد.
- ملعقتان كبيرتان من البيكينغ باودر.
- ملعقتان كبيرتان من بهارات الكيك (كافور ناعم).
- نصف كيلو سكر بودرة للتزيين.
كيف تستعد
- في وعاء عميق نضع السمنة وزيادة الوزن القابلة للذوبان والملح والماء والبيكنج بودر ولفائف التوابل وتخلط المكونات جيداً.
- نضيف الطحين شيئا فشيئا إلى وعاء السمنة ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نفرم العجينة على سطح رخامي نظيف حتى يبلغ سمكها سم واحد، ثم نرسم عليها خطوطًا بالشوكة، ونقطع العجين بالقطاعة الخاصة وبالحجم المطلوب.
- نصف القطع على مقلاة، ونضعها في فرن محمى على حرارة مائتي درجة مئوية لمدة عشرين دقيقة، ثم نخرجها من الفرن ونتركها تبرد تماما، ثم نرش السكر المطحون على سطحها، ثم نصف في طبق التقديم والتقديم.
كعك العيد مع عجوة
المكونات
مقادير العجين
- سبعة أكواب طحين.
- كوبان سمن حار جدا.
- نصف كوب ماء دافئ.
- ملعقتان صغيرتان من رائحة الكيك.
- نصف كوب حليب.
- ملعقة كبيرة خميرة سميكة.
- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقتان كبيرتان سمسم محمص.
مقادير عجوة
- نصف كيلو تمر منزوع النوى.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- سكر مطحون للزينة.
كيف تستعد
تحضير العجينة
- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي الدقيق ورائحة الكيك الإسفنجي والسمسم واخلطي حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- نضيف السمنة وزيادة الوزن الحار إلى خليط الدقيق ونخلط على سرعة متوسطة لمدة خمس دقائق، ثم نترك العجينة لتبرد تماماً.
- نضع في كوب ماء وسكر وخميرة، ونغطيها ونترك الكوب حتى تزول الخميرة، ثم نضيفها إلى العجينة، ثم نخلطها على سرعة منخفضة لمدة دقيقتين، ثم نغطي الوعاء جيداً ونتركه يرتاح لمدة ستين. دقائق لترك العجين يرتاح.
تحضير الحشوة
- نضع التمر في وعاء ثم نضيف القرفة ونقلب التمر جيداً لتوزيع القرفة وتليين التمر.
- نقسم العجينة والعجين إلى كرات، ثم نأخذ كرة من العجين ونلفها ونملأها بكرة العجين، ثم نضعها في القالب الإسفنجي حتى تأخذ العجينة شكل القالب، ثم نخرجها قليلاً ضعيها في المقلاة واستمري في هذه الخطوة حتى تنفد كمية العجين والعجين، واتركي الكيك يرتاح لمدة ساعة، ثم ضعيه في فرن محمّى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها تبرد ونضع نصفها في طبق التقديم ونزينها بالسكر البودرة وتقدم.