طريقة صنع المعمول الفلسطيني
المعمول بالسميد من أشهر الحلويات المعروفة في الوطن العربي، ونذكر على وجه الخصوص الشعب الفلسطيني، ويتم إعداده في أوقات الأعياد، ويتميز بطعمه اللذيذ، وحب الجميع وخاصة الأطفال. ، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل المعمول بطريقة سهلة وبسيطة وسريعة، ومكوناتها متوفرة وغير مكلفة.
مكونات العجين
- كيلو سميد ناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الماريجوانا المطحونة.
- ثلاثة أكواب من الدة المسلوقة.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- كوب حليب دافئ كامل الدسم.
حشوة الفستق
- كوب فستق مفروم.
- ربع كوب سكر.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- ملعقتان كبيرتان من العسل ويمكن استبداله بالشراب.
لعمل الحشوة نخلط جميع مكونات العجين جيداً.
حشوة التمر
- أربعمائة جرام من التمر المهروس.
- ملعقتان صغيرتان من جوزة الطيب المطحونة.
- ملعقة قرفة.
- زيت الزيتون.
طريقة التحضير نقوم بخلط المكونات جيداً مع فرك اليدين بزيت الزيون حتى لا تلتصق التمر باليدين وحتى تنضج العجينة ونحولها إلى كرات.
حشوة الجوز
- كوب جوز مفروم.
- ربع كوب سكر.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- ملعقتان من القرفة المطحونة.
طريقة التحضير تخلط المكونات جيداً.
أسهل طريقة لتحضير المعمول وصنعه.
- ضعي السميد في وعاء كبير مع المحلب والدة واخلطي جيدا بيديك.
- غطي الوعاء واتركيه يرتاح لمدة أربع ساعات.
- تضاف الخميرة إلى الخليط، ثم نضيف الحليب الدافئ، وبعد ذلك نعجن بأيدينا حتى تصبح عجينة ناعمة.
- تؤخذ قطع صغيرة من العجين، وهي محشوة بالمكسرات أو التمر أو الفستق مع العسل أو الشراب، وتتشكل بقالب خاص، أو تتشكل بالطريقة اليدوية مع قرمشة خاصة، وتوضع على صينية، وغطي الصينية واتركيه لمدة ربع ساعة على الأقل، حتى يتخمر ويسترخي جيدًا.
- يُخبز المعمول في الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية، لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة، ويتم مراقبة الخبز بعناية حتى لا يتحول لون المعمول إلى اللون البني، أي حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
- يُسمح للمعمول بالتبريد تمامًا، ويتم رش كل معمول بالسكر البودرة عند تقديمها حيث إنها تضيف نكهة حلوة وشكلًا جميلًا.