كعك عيد الميلاد مع التمر
يعتبر العيد من الأفراح التي تجمع الكبار والأطفال الفقراء والأغنياء، وفرحة العيد هي السبب الرئيسي في وصول رمضان وصيامه بالصحة والعافية، وفرحة الأجر التي كتب من أجلها. الصائم، وفرحة الليالي التي جمعت كل فئات المجتمع على التوالي في المسجد، ويجب أن تظهر الفرحة والسعادة في الحفلات، كما قال العلماء “اللذة في الحفلات من شعائر الدين”. “. بما أن العيد يأتي إلينا مرة في السنة، وهو عيد خاص للمسلمين، فلماذا لا نحتفل به ونكون سعداء، وهناك مظاهر كثيرة للفرح؟ من شراء ملابس جديدة، وصدقة الفطر الخيرية، وزيارة الأقارب، وصنع حلويات بأشكال وأنواع مختلفة حسب البلد، وأهمها كعكات العيد المصنوعة بأشكال وحشوات مختلفة، وهنا نوضح كيف لعمل كعك التمر.
مكونات العجين
- أربعة أكواب دقيق.
- كوب ونصف من السمنة.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- كوب سكر بودرة (مطحون).
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
- نصف كوب ماء ورد.
مكونات الحشو
- فنجان ونصف تمر، أو ما يسميه البعض عجوة.
- ملعقتان كبيرتان من السمنة.
- ملعقة قرفة مطحونة.
- ملعقة كبيرة ماء ورد.
- سكر مطحون حسب الرغبة
أسهل طريقة لتحضير العجين وصنعه
- نضع الدقيق والفانيليا والسكر الناعم في وعاء الخلط.
- نذوب الخميرة في كوب من الماء ونضيف إليها القليل من السكر ؛ لأنه يساعد في التخمير بسرعة.
- نبدأ بإضافة السمنة وزيادة الوزن شيئًا فشيئًا إلى الدقيق ونفرك جيدًا باليد.
- أضيفي الخميرة وماء الورد إلى العجينة السابقة واخلطيهم جيداً حتى يتجانسوا.
- غطي وعاء العجين بقطعة قماش أو نايلون واتركيها تتخمر لمدة ست ساعات على الأقل.
أسهل طريقة لتحضير الحشوة وتصنيعها
- إذابة السمنة وزيادة الوزن في علبة غاز.
- نضيف العجوة والقرفة المطحونة إلى السمن ونتركهما على النار لمدة عشر دقائق على نار خفيفة.
- أطفئي النار وأزيلي الوعاء، ثم أضيفي ماء الورد والسكر حسب الرغبة، واخلطي جيدًا مع الحشوة.
طريقة تحضير الكيك
- نقطع العجين إلى كرات.
- نقطع العجوة أيضًا إلى كرات صغيرة.
- نأخذ كل كرة عجين ونفتحها ونضع كرة عجين بداخلها ونغلقها جيداً حتى لا تخرج الحشوة.
- كرر العملية حتى تنتهي من تحضير كمية العجين والحشو.
- ادهن أوراق الخبز بالزيت النباتي أو السمن، أو استخدم صواني تيفال، أو استخدم ورق الدة، كل هذا لمنع الكيك من الالتصاق بالصواني.
- نصب الكيك بالقوالب باليد أو بالأزاميل، أو نتركه بدون تشكيل.
- نصف الكعك مصنوع بالفعل على صواني ونضعها في فرن مسخن مسبقًا.
- اخبز الكيك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم أخرجه من الفرن.
- اتركيها حتى تبرد، ثم رشيها بالسكر البودرة وقدميها.