تحظى اللقيمات المقرمشة بشعبية كبيرة في العالم العربي حيث يتم تقديم وجبات سريعة على موائد الإفطار خلال شهر رمضان المبارك، ويتم تحضيرها في جميع المنازل تقريبًا نظرًا لسهولة تحضيرها ومذاقها اللذيذ ومقرمشها، وفيما يلي نتعرف على كيفية تحضيرها لقيمات مقرمشة في أكثر من وصفة.
طريقة عمل اللقيمات المقرمشة
اللقيمات المقرمشة قليلة السعرات الحرارية
وصفة منخفضة السعرات الحرارية تحتوي فيها حبوب منع الحمل على 46 سعرًا حراريًا فقط، وبما أن الشخص العادي غالبًا ما يأكل من 5 إلى 6 قضمات في الوجبة، فهذا يعادل 267 سعرًا حراريًا تقريبًا.
تفقد هذه الحلاوة قرمشتها مع مرور الوقت، ومن الأفضل تقديمها على المائدة بعد ساعات قليلة من التحضير، وكلما كانت الحبوب أصغر كان الطعم أفضل.
مكونات التحضير
- 1 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة من بودرة الهال
- 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
- 1 ملعقة صغيرة زيت
- 3/4 كوب ماء دافئ
- 1/2 ملعقة صغيرة خميرة جافة
- كوبان من زيت القلي
- 3 ملاعق كبيرة من دبس التمر (عسل التمر)
- رشة زعفران
طريقة التحضير هي:
- أضيفي الماء مع باقي المكونات واخلطي جيدًا حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- يُسكب المزيج في وعاء ويُغطّى جيدًا.
- اتركي الخليط لمدة ساعة في مكان دافئ.
- ضعي الزيت في المقلاة وسخنيها على نار متوسطة.
- ضعي البسكويت في كرات صغيرة مع ملعقة صغيرة برفق في الزيت.
- قلبي الكريات بملعقة خشبية حتى تنضج بالتساوي.
- بعد أن ينضجوا جيدًا، تخرج الكريات بنية فاتحة.
- نسكبه بدبس التمر ونتركه حتى يبرد قليلاً.
- أخيرًا، في نفس اليوم، تم تقديمه على الطاولة.
عدد قليل من القضمات المقرمشة
وصفة سهلة تحتاج إلى تحضير حوالي ساعة واحدة، بالإضافة إلى عشرين دقيقة من الطهي، وتتطلب فقط سبع وصفات وبدون تعقيدات في التحضير.
مكونات التحضير هي:
- 1 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- ملعقتان كبيرتان من دقيق الحمص
- 1 كوب ماء فاتر
- دبس التمر (عسل التمر)
كيف تستعد
- تخلط جميع المكونات معا في وعاء.
- أضف الماء إلى الوعاء واخلطه جميعًا حتى يصبح كثيفًا.
- نحافظ على الخليط لمدة ساعة.
- سخني الزيت وضعي كرات التكسير بملعقة صغيرة.
- اترك الكرات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- بعد إخراج الكريات، نسكب دبس التمر عليها ونقدمها على المائدة.
لقيمات بعصير الليمون
وصفة تحتاج إلى نفس المكونات الكلاسيكية لتحضير اللقيمات المقرمشة ولكن مع إضافة نكهة الليمون وكذلك بذور السمسم حسب الرغبة.
مكونات التحضير هي:
- 1 كوب دقيق
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
- قليل من الملح
- قليل من السكر
- نصف ملعقة كبيرة خميرة
- نصف كوب ماء
- ½ لتر زيت
مكونات تحضير المشروب:
- كوبان من السكر
- 1½ كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
كيف تستعد
- اصنع شرابًا بإضافة السكر وعصير الليمون في قدر مع الماء.
- يغلي الخليط لعدة دقائق حتى يتشكل شراب.
- اترك المشروب حتى يبرد.
- يتم تحضير اللقيمات عن طريق خلط جميع المكونات معًا حتى تحصل على القليل من الدهشة.
- تترك العجينة لمدة 15 دقيقة لترتاح.
- توضع الكريات الصغيرة في المقلاة باستخدام ملعقة صغيرة.
- يخرج من المقلاة بعد أن يتحول إلى اللون البني الذهبي.
- اتركي القطع حتى تبرد قليلاً.
- يُضاف الشراب إلى الكريات ويُقدم كوجبة خفيفة على المائدة.
،،