المطبخ الجزائري غني بالعديد من وصفات الحلويات الشهيرة خلال شهر رمضان المبارك، وسنقدم لكم أفضل 5 حلويات جزائرية في رمضان.
أفضل 5 حلويات جزائرية في رمضان
- ومن الحلويات الرمضانية التقليدية: بقلاوة، قطايف، مهناشة، سمسة، زلابية وكلبوز، وتمور جزائرية تقدم كما هي أو محشوة بعجينة اللوز.
- الحلبي عبارة عن حلويات تأتي من تركيا (عادة ما يتم صنع بودنغ الأرز من مسحوق الأرز محلي الصنع)
- كعكات جزائرية مثل التن أو لمونة
- الجوزية (نوغة جزائرية من قسنطينة محشوة بالمكسرات ومنكهة بالعسل الطبيعي).
لوز
كعكات جزائرية بدون دقيق تتكون من لوز وبيض وسكر ونكهة ماء زهر البرتقال.
تُخبز حتى تصل إلى اللون البني الفاتح، ثم توضع في السكر البودرة. يمكن تقديمها مع فنجان من الشاي أو القهوة وتعتبر من أشهر الحلويات التي يتم تقديمها خلال شهر رمضان.
أفضل 5 حلويات جزائرية في رمضان
قلب لوز جزائري
- قلب اللوز هو حلوى مخبوزة جزائرية شهيرة تتكون من السميد واللوز المطحون كمكونات رئيسية.
- عادة ما تُنكه بالهيل والقرفة والفانيليا وماء الزهر. وبعد طهيه في الفرن، يُسكب فوقه شراب حلو.
- في غرب الجزائر تعرف بالشامية بينما في الشرق تعرف باسم حريصا.
- تحظى هذه الحلوى بشعبية خاصة خلال شهر رمضان، عندما تقترن تقليديًا بفنجان من القهوة.
قلب لوز جزائري
مخبز اللوز
- لن تكتمل العطلات الاحتفالية في الجزائر بدون مخبز اللوز، وهو حلوى جزائرية تقليدية. مصنوعة من المكسرات المطحونة والسكر والبيض والمنكهات، ويتم تقطيعها إلى أشكال صغيرة وأنيقة. إنه مصمم بعجينة السكر البيضاء والملونة.
- عادة، يتم استخدام اللوز المطحون لعمل قاعدة كعكة، مع الجمع بين اللوز والجوز في كثير من الأحيان.
- النكهة الأكثر شيوعًا هي قشر الليمون، ويمكن أيضًا إضافة ماء الورد أو الفانيليا.
– مخبز اللوز – أفضل 5 حلويات جزائرية في رمضان
-سمسم حلو جزائري
حلوى جزائرية تتكون من الدقيق والسمن بنكهة زهرة البرتقال لعمل عجينة وهي محشوة باللوز والسكر والقرفة
المكونات
- 3 أكواب دقيق
- 1/2 كوب من المارجرين (عادة ما أستخدم 1/4 للسمسة)
- 1 القليل من الملح
- 1/2 إلى 1 كوب ماء + ماء زهر البرتقال
طريقة:
- يُنخل الدقيق في وعاء ويُضاف إليه السمن المذاب والمبرد مع رشة ملح.
- افركي جيدًا بين يديك، ثم أضيفي الماء شيئًا فشيئًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة
- دعه يرتاح.
- تحضير الحشوة: يُمزج اللوز والسكر والقرفة ويُبلل بماء الزهر حتى يتجانس.
- نقسم العجينة إلى نصفين.
- نلفها نصفين على القليل من الدقيق ونضعها على قالب السمسا.
- ضع ملعقة صغيرة حشوة في وسط كل مثلث.
- تُلف العجينة الثانية وتوضع على الحشوة.
- تقلى المثلثات بالزيت الساخن.
- يصفى ويغمس في العسل.
حلويات الظفرة
حلوى جزائرية شهيرة في رمضان، تتكون من الدقيق والنشا والدة والبيض، مع إضافة ماء الورد لإعطاء النكهة
المكونات
ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض. بملعقة نشاء. وثلاثة أرباع كوب دة مذابة. ورشة الملح. بالإضافة إلى ثلاث بيضات كبيرة. وربع كوب ماء ورد أو زهر مع كوب ماء.
مكونات الحشوة: كوب لوز أو أي نوع من المكسرات. مع ثلاثة أرباع كوب سكر. وملعقة قرفة.
طريقة التحضير:
- تخلط المكونات جيداً ويضاف إليها القليل من ماء الزهر.
- في وعاء عميق، نضع كل مكونات العجين ونخلطهم بالماء حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- دعها ترتاح لمدة ساعة.
- افردي العجينة بشكل مستطيل، ثم ضعي الحشوة في المنتصف. نقطع جوانبها، ثم نبدأ في تشكيل الشريط.
- نضعها في صينية مدهونة بمادة دهنية ونضعها في الفرن ونتركها حتى تنضج.
- أخرجيها وشربها بالقطر أو العسل، ويمكن تزيينها بالسمسم.
أفضل 5 حلويات جزائرية في رمضان