اشتراطات البلدية لفتح مطعم، لا شك أن افتتاح مطعم جديد يعتبر فكرة جميلة و جديدة و هذا بالطبع يعتبر مشروعا مربحا و بكل تأكيد يجب على صاحب هذا المشروع قبل أن يفتتحه أن يقوم بعدة أمور مهمة و هي أن يوافق و يتوافق مع كل شروط البلدية التي تضعها لضمان فتح مطعم جديد دون الأضرار بالآخرين، وتخصص البلدية شروط على الشخص الذي يرغب أن ينشئ مطعم له وفق إجراءات الدولة.
شهدت مدن المملكة، ولا تزال تشهد، في العقود الأخيرة، معدلات كبيرة من التطور والتطور التكنولوجي في جميع مجالات الحياة، لا سيما مجال التنمية العمرانية، حيث تم إعداد وتنفيذ العديد من المشاريع العملاقة العامة والخاصة، و رافق ذلك جهود كبيرة تقوم بها البلديات في مجالات الإشراف والمتابعة لأعمال البناء في مجال البيئة والمجالات الأخرى في جميع المدن والقرى، وفي إطار مهامها ومسؤولياتها، ومع ظهورها. من المشاريع العمرانية الجديدة، بقيت هناك احتياجات المجتمع من مطاعم ومطابخ، مما دعا وزارة الشؤون الفنية إلى إعداد المتطلبات الفنية للبلديات من أجل مواكبة التطور الذي تشهده المملكة في الوقت الحاضر. .
تتناول هذه المتطلبات الفنية إنشاء المطاعم والمطابخ، والشروط العامة التي يجب توافرها لفتح المطاعم، والمتطلبات التي يجب توافرها في حالة دمج المطعم والمطبخ في مشروع واحد معًا، والشروط الصحية التي يجب توافرها. في المطاعم.
ما هي متطلبات البلدية لفتح مطعم
متطلبات الموقع
أن يكون المطعم موجوداً في شارع تجاري أو في مركز تجاري أو في أحد الأماكن المخصصة لذلك في المخططات الجديدة المعتمدة.
يجب أن يكون الموقع على بعد 25 مترًا على الأقل من مخازن الغاز.
يجب أن يكون الموقع على بعد 30 مترًا على الأقل من محطات الوقود، تقاس من الحدود الخارجية للأرض.
ألا تقل المساحة عن 65 مترًا مربعًا.
يجب ألا تقل مساحة المطاعم التي تقدم لحم المندي عن 100 متر مربع.
عناصر المطعم
يجب ألا تقل مساحة غرفة التحضير والغسيل عن 9 أمتار مربعة، ويفصل بين غرفة الغسيل والتحضير والمطبخ.
أن تكون مساحة المطبخ أقل من 15 متراً مربعاً، ويجب أن تكون منفصلة عن صالة الطعام، وأن يكون المطبخ جيد التهوية.
غرفة العشاء
ألا تقل مساحتها عن 30 مترا مربعا.
– يجب أن تكون صالة الطعام مؤثثة بعدد من الطاولات المناسبة والمناسبة، ويجب أن تكون صالة الطعام مقسمة بحواجز لا يزيد ارتفاعها عن متر ونصف المتر، كما يجب تقسيمها إلى جلسات عربية.
المراحيض ومغاسل اليد
يجب توفير مرحاض لكل 1-10 اشخاص ومغسلة يد لكل 1-10 اشخاص وفي حال زاد العدد عن (10) اشخاص يجب زيادة العدد بنفس النسبة.
ألا تقل المساحة عن 1،20 م 2.
– يجب أن يكون المرحاض عربيًا وإذا زاد العدد عن (1) يجب أن يكون هناك (1) مرحاض فرنسي.
مراحيض للنساء مطلوبة في حالة زيارة العائلات لهذه المطاعم وبنفس النسبة.
مستودع
يجب ألا تقل مساحة المستودع عن 9 م 2.
أفضل مطاعم المندي
ألا تقل مساحة مطعم المندي بكافة مرافقه عن مائة متر مربع (65 متر مربع + 35 متر مربع لتحضير وتحضير طبق المندي).
ما هي الشروط العامة التي يجب توافرها لفتح مطعم
يجب أن تكون جميع المرافق في المطعم مضاءة جيدًا.
يجب إجراء جميع التوصيلات الكهربائية وفقًا للمواصفات والمبادئ الفنية بواسطة مهندس متخصص.
في حالة استخدام مواقد الفحم أو الحطب، يجب توفير مستودع منفصل لتخزين الفحم والخشب، لتجنب الإضرار بالآخرين.
يجب توفير مراكز السيارات وفق اللوائح البلدية المعمول بها في المملكة، وفي حالة المطاعم المستقلة يجب توفير موقف سيارات لكل 50 مترًا مربعًا من مساحة الأرض كحد أدنى لعدد المواقف المراد تأمينها في المكان.
يجب أن تكون مواد البناء المستخدمة في البناء مطابقة للمواصفات القياسية بالمملكة أو المواصفات العالمية لمقاومة الحريق.
يجب أن تأخذ في الاعتبار عدم التسبب في ضرر أو إزعاج لجيرانك.
يجب استيفاء الاشتراطات العامة للسلامة حسب متطلبات الدفاع المدني لفتح مطعم.
الالتزام بكافة اشتراطات الخدمات البلدية المتعلقة بذوي الاحتياجات الخاصة الصادرة عن الإدارة العامة للشؤون الهندسية بوكالة الوزارة للشؤون الفنية في رجب 1412 هـ.
أفضل مطابخ مفتوحة
متطلبات الموقع
أن يكون المطبخ في شارع تجاري.
يجب ألا يقل طول الواجهة الرئيسية للمطبخ عن 12 مترًا.
يجب أن يكون للواجهة بابان يطلان على الشارع الرئيسي وباب دخول وباب خروج.
– يجب توفير مكان لوقوف سيارة واحدة على الأقل في المساحات المبنية على الصمت بينما تكفي المناطق ذات الارتداد في مبانيها للتراجع كموقف للسيارات.
يجب ألا تقل المساحة الإجمالية لجميع المرافق بالمطبخ عن 200 متر مربع.
يجب أن يكون موقع المطبخ على بعد 30 مترًا على الأقل من محطات الوقود، مقاسة من الحدود الخارجية للأرض.
أن يكون موقع المطبخ على بعد 25 مترا على الأقل من محلات الغاز بشرط أن يكون مقياسا من حدود الأرض الخارجية.
اقسام المطبخ
ينقسم المطبخ إلى ثلاثة أقسام القسم الأول يشمل المستودعات ومكتب الاستقبال، والقسم الثاني يشمل منطقة إعداد وطهي الطعام، والقسم الثالث يشمل مخزن الوقود ومواد التنظيف.
يجب أن يتكون القسم الأول من ثلاثة أجزاء
مستودع للأواني النظيفة، ومكتب استقبال مؤثث بشكل مناسب لاستقبال الزوار، وملحق به دورة مياه، ومخزن أغذية.
يجب أن يشمل القسم الثاني
يجب أن لا تقل صالة الطعام ومساحتها عن 64 مترًا مربعًا، ويجب أن تكون متصلة بالمسلخ بباب متحرك في حالة المسلخ، ويجب أن تكون هناك شبكة أنابيب آمنة تحت الأرض لتزويد الموقد بها. غاز.
يجب أن تكون غرفة الحضانة متصلة بباب متحرك بقاعة المطبخ وتوفر كمية كافية من الماء ويجب أن تكون هناك أرفف مناسبة لتقطيع الخضار عليها.
غرفة لأواني الغسيل، ولا تقل مساحتها عن 16 مترًا مربعًا، ويجب أن تكون موصولة بباب في المطبخ، ويجب أن يكون فيها حنفيات وأحواض كافية.
يجب أن يتضمن القسم الثالث
مخزن الوقود ومواد وأدوات التنظيف، ويجب أن يكون منفصلاً عن الطهي ومستودع الطعام، وتبدأ منه الوصلات الآمنة لأنابيب الغاز إلى صالة الطهي، ويجب توفير أرفف لوضع المنظفات.
المسلخ وملحقاته مسموح به في المناطق التي ليس بها مذبح في أحياء المدن أو القرى.
إذا تم الجمع بين المطعم والمطبخ كمشروع ماذا يحدث
يجب ألا تقل المساحة عن 320 مترًا مربعًا ويجب ألا تقل الواجهة عن 20 مترًا مربعًا، ويجب الالتزام بالمتطلبات المذكورة أعلاه لكل من المطاعم والمطابخ.