حلويات سعودية رمضانية، ان شهر رمضان المبارك هو شهر الخير، وهو الشهر الذي يتنوع فيه الناس الأطباق على المائدة، حيث ان في شهرة رمضان المبارك تقوم الاسر السعودية المختلفة باعداد ما لذ وطاب من اصناف الحليوات الجميلة، حيث ان الحلويات يعتبر صنف اساسي ولا يمكن الاستغناء عنه في المادة السعودية وخاصة في شهر رمضان، حيث انهناك العديد من أشكال وأنواع الحلويات، وتختلف من دولة إلى أخرى.
حلويات سعودية رمضانية
يوجد في السعودية العديد من أطباق الحلويات التقليدية مثل اللقيمات والعريكة والمعصوب والقطيف والعديد من الأطباق الشهية الأخرى. وهناك أيضًا الكثير من الوصفات السهلة واللذيذة واللذيذة.
المعصوب
يشتهر هذا الطبق من الحلويات في جنوب السعودية حيث يطلق عليه اسم المرسى بالنسبة لهم، وتعد هذه الحلوى من أشهر الحلويات السعودية.
مكونات معماة
- كوبان من الحليب السائل.
- ملعقتان صغيرتان من
- مسحوق الفانيلا.
- كوبان من دقيق القمح.
- نصف كوب عسل.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الطعام.
- نصف كوب دة.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- نصف ملعقة صغيرة سكر أبيض.
- ستة أصابع كبيرة من الموز.
- علبتان من الكريمة.
كيف تستعد
- الخطوة الأولى نضع الحليب السائل في قدر صغير على النار لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل.
- الخطوة الثانية نقوم بعد ذلك بإزالة إناء الحليب من على النار، ثم نضيف إليه الخميرة الفورية، ثم نغطيه ونتركه لمدة خمس دقائق.
- الخطوة الثالثة نضيف إلى حليب الفانيليا والدقيق، ونقلبهما معًا حتى يتحولوا إلى عجينة، ثم نترك العجينة لمدة ستين دقيقة حتى تتخمر.
- الخطوة الرابعة نضع مقلاة على النار ثم نسكب ملعقة صغيرة من زيت الطهي ثم نضع قطعة من العجين في المقلاة ونتركها حتى تنضج جيداً ثم نقلبها على الجانب الآخر.
- الخطوة الخامسة ننتظر حتى يبرد الخبز قليلاً ثم نضع الكريمة وقطع الموز والدة والعسل ونخلطهم جيداً حتى يصب خليط متجانس تماماً.
- الخطوة السادسة نضع الخبز في طبق التقديم ثم نضيف إليه مزيج الموز والعسل ويكون جاهزاً للتقديم.
مرن
ينتشر هذا الطبق من الحلويات بكثرة في جنوب السعودية، وهو من الحلويات السعودية القديمة.
مكونات مرنة
- أربع ملاعق صغيرة من الدة. كوبين من الطحين الأبيض أو الطحين البني.
- نصف كيلو تمر منزوع النوى.
- ثلاثة أكواب من الماء الدافئ.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
كيف تستعد
- الخطوة الأولى نضع الطحين والملح في وعاء كبير ثم نخلطهما جيداً مع بعضهما البعض ثم نضيف الماء الفاتر ونعجن الخليط وبعد العجن نضيف القليل من الماء ونستمر بالعجن ونضيف الماء حتى يصبح عجينة متجانسة ومتماسكة جيدًا.
- الخطوة الثانية نضيف التمر منزوع النوى إلى العجينة ونعجنها معًا ونستمر في العجن حتى تتجمد العجينة.
- الخطوة الثالثة ثم نضيف العسل والدة إلى العجينة، ثم العريكة جاهزة للتقديم والتزيين، ونضع التمر على أطرافها، ونقدمها إلى جانب القهوة السعودية.
الحواس
الحصة من الأطباق التي تقدم في عيد الأضحى وفي شهر رمضان، حيث تعتبر من الحلويات الرمضانية السهلة، حيث تعتبر من التقاليد.
مكونات الحواس
- كوب واحد من الطحين الأبيض أو البني.
- كوبين من التمر المطحون.
- نصف كوب دة أو سمن.
- نصف ملعقة صغيرة هيل.
- نصف كوب فستق مطحون.
كيف تستعد
- الخطوة الأولى نذوب الدة في قدر على الموقد حتى تذوب تمامًا.
- الخطوة الثانية نخل دقيق القمح والهيل معا.
- الخطوة الثالثة نضيف الدة المذابة إلى الهيل والدقيق ونقلبهما على النار حتى يتغير لونهما إلى اللون الذهبي.
- الخطوة الرابعة نضيف التمر المطحون إلى الخلطة السابقة ونخلطها سويًا. نصنع كرات صغيرة من التمر ونغمسها في الفستق المطحون ونستمر حتى يصبح طبق متكامل جاهز للتقديم.
كابسة ورق
الديبازة هي واحدة من الحلويات المنتشرة في المناطق الغربية من السعودية. إنه طبق لذيذ ولذيذ.
مكونات لمرضى السكري
- كيلو قمر الدين.
- ربع كيلو جوز مسلوق ومقشر.
- عشر حبات هيل.
- كوب دة أو سمن.
- عشر حبات من القرنفل.
- ثلاث أعواد قرفة.
- نصف كوب مشمش مجفف.
- كوبان من السكر الأبيض.
- نصف كوب يب.
- نصف كوب تين مجفف.
- كوب واحد من التمر المطحون.
كيف تستعد
- الخطوة الأولى نقطع قمر الدين وننقعه في ثمانية أكواب من الماء الساخن لمدة ساعتين تقريبًا.
- الخطوة الثانية نقوم بتسخين الدة أو السمن في قدر تيفال، ثم نضع التمر المسحوق وننتظر حتى يتحول إلى اللون الأحمر ونرفعها عن النار.
- الخطوة الثالثة نضيف التمر واللوز والمشمش المجفف واليب والتين المجفف ونخلطهم على النار لمدة دقيقة ثم نضعهم جانباً.
- الخطوة الرابعة نخلط قمر الدين المنقوع بالهيل والقرنفل والقرفة ثم نترك الخليط على النار لمدة تتراوح من عشرين إلى ثلاثين دقيقة.
- الخطوة الخامسة أخيرًا نضيف اللوز المحمص، والتمر، والمشمش، والفلفل الحار، ونضعها في طبق التقديم.
القطايف
القطايف من أشهر الأطباق الرمضانية في كل الدول العربية وخاصة في السعودية. هي حلويات رمضانية باردة محشوة بالقشطة و الفستق الحلبي و الجبن.
مكونات القطايف؛
- ملعقة سكر.
- نصف كوب حليب دافئ.
- كوب ماء.
- ربع كوب دقيق.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.
كيف تستعد
- الخطوة الأولى نقوم بإذابة السكر مع الحليب الدافئ، ثم نضيف إليه الخميرة الفورية ونتركه لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى تتفاعل الخميرة مع السكر الموجود في الحليب.
- الخطوة الثانية نضع الدقيق في وعاء كبير ثم نضيف إليه البيكنج بودر ونخلطهم جيداً ثم نضيف إليه خليط السكر والخميرة.
- الخطوة الثالثة نضيف الماء الدافئ إلى الخلطة ونعجنها حتى تصبح عجينة مرنة ومتماسكة، ثم نكررها لتتخمر لمدة ساعة تقريباً.
- الخطوة الرابعة نقوم بتسخين مقلاة على النار، ثم نسكب ملعقة كبيرة من العجين في المقلاة، ونخرجها حتى يتحول لونها إلى الأحمر من جانب واحد فقط، نستمر هكذا مع الكمية المتبقية من العجين. أو نحشوها بالقشطة أو الفستق أو الجبن، ثم نغمسها في القطر، وبعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم.