يعرض لكم تريند ما هي الكربوهيدرات؟ وما هي الكربوهيدرات الصحية؟ وما هي الكربوهيدرات السيئة؟ وأرز بني وكوسة والتوت وفاصوليا ومانجو ومعجون وموز والبطاطس.
في هذا المقال نجيب على سؤال ما هي الكربوهيدرات ؟، حيث تعتبر الكربوهيدرات بأنواعها من أهم العناصر الغذائية التي تفيد الضرر الذي تسببه عند تناولها بكميات زائدة، ويجب على الشخص أن ينظم تناول الكربوهيدرات بشكل مناسب. لاحتياجات الجسم بدون ضرر أو نسبة عالية من السكر أو زيادة الوزن، في الأسطر التالية نجيب على سؤال ما هي الكربوهيدرات؟ بينما نتعرف على بعض الكربوهيدرات الجيدة والسيئة، إليك ما هي الكربوهيدرات؟ من خلال المعلومات.
مفهوم الكربوهيدرات؟
- الكربوهيدرات نوع من الطعام يتحول بعد هضمه إلى جلوكوز، وهو نوع من السكر.
- الكربوهيدرات هي المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم ومعظم الأجسام لا تعتمد على البروتينات والدهون للحصول على الطاقة.
- تنقسم الكربوهيدرات إلى ثلاثة أنواع السكريات، والنشويات، والألياف، وأثناء الهضم، تتحول النشويات إلى سكريات إلى حد كبير، وتساعد الألياف على خفض مستويات السكر في الدم وتحسين عملية الهضم.
- تعتمد بعض الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن، مثل حمية الكيتو، على الاستغناء عن الكربوهيدرات تمامًا أو تناولها بكميات قليلة جدًا.
- يساعد الحد من تناول الكربوهيدرات على تغيير اعتماد الجسم على الدهون والبروتينات لإنتاج الطاقة، مما يساهم في إنقاص الوزن بشكل كبير.
- تعتبر الكربوهيدرات من المواد التي يحتاجها الجسم ليس فقط للطاقة ولكن أيضًا كأحد مصادر الجلوكوز، وإذا لم يتم تناولها فمن الضروري إيجاد مصادر بديلة للسكريات التي يحتاجها الجسم بشكل مستمر للحفاظ على مستويات السكر.
- تعتبر الكربوهيدرات من المصادر المهمة لطاقة الدماغ، حيث لا يمكن للدماغ استخدام الدهون والبروتينات كمصادر للطاقة مثل باقي الجسم، لذلك يمكن أن يؤثر نظام الكيتو الغذائي على نشاط الدماغ وكان يستخدم بشكل أساسي لعلاج الصرع عند الأطفال. .
ما هي الكربوهيدرات الصحية؟
تنقسم الكربوهيدرات إلى ثلاثة أنواع النشويات والسكريات والألياف. يحتاج الجسم إلى كمية صحية من الكربوهيدرات كل يوم. أكثر الكربوهيدرات أمانًا للصحة هي الألياف والنشويات والسكريات. توجد الكربوهيدرات الصحية بكميات كبيرة. النسبة المئوية في العديد من أنواع الأطعمة الصحية المختلفة، بما في ذلك
أرز بني
- يحتوي الأرز البني على حوالي 80٪ من الكربوهيدرات، وهو أكثر من الأرز الأبيض الذي يفقد معظم قيمته الغذائية عند معالجته وتنظيفه.
- أجريت إحدى الدراسات على 200000 شخص، تناول الكثير منهم الأرز البني مرتين أو أكثر في الأسبوع، ووجدت الدراسة أن الأشخاص الذين تناولوا الأرز البني كانوا أقل عرضة للإصابة بمرض السكري مقارنة بالمشاركين الآخرين في الدراسة.
كوسة
- الكوسة من الخضروات التي يمكن استخدامها في أكثر من وصفة، حيث يمكن استخدامها في حساء الخضار والأطباق الرئيسية والأطباق الجانبية.
- الكوسة غنية بالألياف، والتي لها العديد من الفوائد الصحية وتساعد على تحسين وظائف الجهاز الهضمي إلى حد كبير.
التوت
- يعتبر التوت من أفضل مصادر الكربوهيدرات الطبيعية لأنه غني بالألياف ومضادات الأكسدة.
- يعمل التوت على تحسين وظائف المخ بشكل كبير، خاصة عند النساء، وتشمل أنواع التوت العنب البري والتوت البري والتوت الأحمر والفراولة.
- احرص على عدم تناول الكثير من التوت، لأنها تحتوي على نسبة عالية من السكر، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن بشكل أسرع.
فاصوليا
- تحتوي الفاصوليا على نسبة عالية من الألياف الغذائية المفيدة للجسم والجهاز الهضمي بشكل خاص.
- تساعد الألياف الغذائية الموجودة في الفاصوليا على تنظيم مستويات السكر في الدم والكوليسترول، مما يقلل من فرص الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- كما أن الفاصوليا غنية بالبروتين ويمكن إضافتها إلى النظام بأكثر من شرح طريقة، حيث يمكنك إضافة بعض الفاصوليا المطبوخة إلى طبق سلطة خضراء كطبق جانبي، وكذلك إضافتها إلى العديد من الأطباق الرئيسية.
مانجو
- بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من الألياف، وهي واحدة من الكربوهيدرات الصحية التي يحتاجها جسمك بشكل يومي، فإن المانجو غنية بفيتامين C ومجموعة متنوعة من المعادن المعززة للصحة.
- أظهرت الدراسات أيضًا أن المانجو فعال للغاية في الوقاية من عدة أنواع من السرطانات مثل سرطان الثدي وسرطان البروستاتا وسرطان القولون.
- يمكن تناول المانجو عن طريق صنع عصير المانجو اللذيذ، وتقليل استخدام السكر لصنعه والاعتماد أكثر على السكر الطبيعي الموجود، أو تناوله طازجًا عن طريق تقطيعه إلى شرائح.
معجون
- لا تحتوي معكرونة القمح على الألياف والنشويات فقط باعتبارها كربوهيدرات صحية، ولكنها تحتوي أيضًا على بعض المعادن والفيتامينات المهمة لصحة الجسم وتعتبر غذاءً صحيًا عند تناولها بكميات معقولة.
- كوب واحد من المعكرونة يحتوي على 6 جرامات من الألياف و 7 جرامات من البروتين، وتأكد من اختيار المعكرونة المصنوعة من القمح أو الحبوب الكاملة مثل الأرز البني والشعير.
موز
- يعتبر الموز من الفواكه ذات القيمة الغذائية العالية حيث أنه لا يحتوي على كولسترول ضار ونسبة عالية من الألياف الصحية والكربوهيدرات بشكل عام.
- كما أنه يحتوي على فيتامينات C و B والبوتاسيوم والمغنيسيوم ويساعد على منع الجفاف.
- الموز مفيد جدًا للرياضيين وأيضًا لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
البطاطس
ما هي الكربوهيدرات السيئة؟
كما ذكرنا فإن الجسم يحتاج باستمرار إلى الكربوهيدرات بنسب معتدلة حسب طبيعة الجسم ووزنه وحاجته، ويتحدد ذلك بالنظام الغذائي الذي يحدده اختصاصي التغذية أو الطبيب المختص بناءً على العوامل المذكورة أعلاه، ويمكن أن تكون الكربوهيدرات تم الحصول عليها من عدة مصادر صحية وغير صحية، لأن بعض الأطعمة المصنعة غنية جدًا بالكربوهيدرات، مما يقلل من التنوع الغذائي ويزيد من كمية الكربوهيدرات في الجسم، وتشمل هذه الأطعمة
- المشروبات السكرية مصنوعة من السكر الصناعي ويفضل الاعتماد على عصائر الفاكهة الطبيعية بالسكر الطبيعي.
- الخبز الأبيض الذي يحتوي على نسبة عالية من القمح والسكر والنشا، لذلك يجب عدم الإفراط في تناوله ويمكن استبداله بالخبز الأسود.
- المخبوزات والحلويات التي تحتوي على نسبة عالية من النشا والسكر تزيد من مستوى الكربوهيدرات في الجسم بشكل كبير.
- الأطعمة الحلوة مثل الآيس كريم والشوكولاتة والحلويات الأخرى التي تحتوي على الكثير من السكر.
- البطاطس المقلية ورقائق البطاطس بمحتواها من الدهون بالإضافة إلى النشا مما يجعلها أكثر ضررًا على الجسم، ويفضل تناول البطاطس المخبوزة بكميات أقل لفائدة أكبر وتجنب الضرر.
- وجبات الفطور الجافة، والتي يضاف فيها السكر لإضفاء طعم مميز عليها، حيث تحتوي على نسبة عالية من النشويات والسكر، والتي يجب تقليلها قدر الإمكان في حدود معقولة وضرورية للجسم.
بهذا يختتم المقال ما هي الكربوهيدرات؟ في هذا المقال اجبنا على سؤال ما هي الكربوهيدرات؟ كما تعرفنا على بعض أنواع الكربوهيدرات المفيدة وغير الصحية، حيث تعتبر الكربوهيدرات من المواد التي يحتاجها الجسم باستمرار وبنسبة معينة ويجب على الشخص التحكم في تناوله اليومي من أجل تحقيق أكبر فائدة وقد قدمنا لك ذلك مقال ما هي الكربوهيدرات؟ من خلال تريند المعلومات.