تعتبر شرح طريقة صنع الفلافل من الحمص المطحون أو الفلافل أو الفلافل كما يطلق عليها في بعض المجتمعات وخاصة المجتمع المصري من الأطعمة المفضلة لكثير من الناس حيث توجد في العديد من المطاعم وهي مطلوبة بشدة للإفطار، و تتكون عجينة الفلافل من عدة مكونات بسيطة يمكن العثور عليها في كل منزل عربي، وتجدر الإشارة إلى أن الكثير من الناس يأكلونها بعد أن يضعوها في وعاء الفول أو الحمص، وبعد ذلك نسلط الضوء على شرح طريقة صنع الفلافل بها حامض الأرض. شرح مكونات هذا الاختبار اللذيذ.
شرح طريقة عمل فلافل الحمص المطحون
تعتبر الفلافل بالحمص المطحون بشكل عام من الأطباق الشعبية البسيطة وغير المكلفة، ويمكن تناول هذا الطعام مع أطعمة بسيطة أخرى أو تناوله بشكل منفصل مع الخبز، وشرح طريقة صنع الفلافل من الحمص المطحون موضحة أدناه
مكونات
- كوب كبير نسبيًا من الحمص النيء.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح طعام أبيض.
- أربع ملاعق كبيرة نعناع مفروم.
- أربع ملاعق كبيرة من الكرة الناعمة.
- ثلاث ثمرات كبيرة من البصل المفروم.
- قطع أربعة بصل أخضر إلى أسافين صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ثلاثة أكواب كبيرة من الزيت النباتي.
كيف تستعد
- أولًا، نغسل الحمص جيدًا ونضعه في الماء طوال الليل.
- ضعي الحمص في الخلاط حتى يصبح ناعماً.
- نعمل على إضافة البصل المفروم وشرائح البصل ومسحوق الثوم والبيكنج بودر والملح وجميع المكونات السابقة إلى الحمص المطحون، ونعمل على إعادة وضعه في الخلاط الكهربائي حتى تتماسك جميع المكونات معًا.
- نخرج العجينة من الخلاط ونضعها في وعاء واسع نسبيًا، وبعد ذلك نعجنها جيدًا باليد.
- نقوم بعد ذلك بتسخين الزيت النباتي لفترة قصيرة، ثم نقطع عجينة الفلافل إلى قطع صغيرة ونضع هذه القطع في الدة حتى تصبح مقرمشة.
- يمكن تقديم الفلافل ساخنة ببساطة عن طريق رش البقدونس المفروم، خاصة أنه يعطي الفلافل نكهة خاصة يصعب مقاومتها.
شرح طريقة عمل فلافل الحمص والفول
كثير من الناس يقبلون الفلافل المصنوعة من الحمص والفول لأن هذه المكونات البسيطة تضيف نكهة الفلافل اللذيذة التي يحبها الكثيرون.
مكونات
- كوب واحد فقط من الحمص.
- كوب كبير من الفول المقشر.
- ثلاث بصل صغير.
- فقط ثوم واحد.
- شريحة فلفل أحمر حار.
- ملعقة كبيرة نسبيًا من الكرة المفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ملعقة كبيرة من بهار الفلافل.
كيف تستعد
- نغسل كل من الحمص والفاصوليا جيدًا ونضعها في وعاء من الماء طوال الليل.
- ثم نقوم بتصفية الحمص والفول من الماء، ثم نضع هذه المكونات في الخلاط الكهربائي.
- نضيف البصل والثوم والفلفل إلى الخلاط حتى يتم تقطيعها ناعماً، ثم نضيف الحمص والفول حتى تنضج جميع المكونات معًا.
- نعمل على إضافة بهارات الفلافل والكرة والملح إلى عجينة الفلافل وخلط المكونات جيداً مرة أخرى.
- غطي هذه العجينة واتركيها لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
- نعمل على إضافة نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز إلى العجينة، قبل ربع ساعة فقط من وضعها في الدة.
- ننشر العجين في الزيت النباتي ونقطعه إلى قطع صغيرة نسبيًا.
- يمكن تقديم الفلافل الساخنة مع طبق من المخللات والخبز والحمص.
شرح طريقة عمل فلافل الحمص المعلب
يعتبر الحمص المعلب من الأطباق المميزة التي يفضلها كثير من الناس في كثير من المجتمعات. وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن استخدام الحمص المعلب في إنتاج الفلافل وتكون شرح طريقة التحضير كالتالي
مكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت ذرة نباتي.
- فقط بصلة واحدة مفرومة.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- علبة واحدة فقط من الحمص المعلب.
- ملعقة كبيرة كمون.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الزعتر.
- قطعة واحدة فقط من قشر الليمون المبشور.
- ملعقة صغيرة نسبيًا من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- بيضة واحدة مخفوقة جيداً.
كيف تستعد
- نضع الزيت في قدر كبيرة نسبيًا، ثم نضيف البصل المفروم والثوم المفروم، ونعمل على تقليل كمية هذه المكونات في الزيت لفترة.
- نقوم بتصفية البصل المفروم والثوم من الزيت، ونضع هذه المكونات في وعاء فارغ ونظيف تمامًا.
- نضع الحمص المعلب في وعاء فارغ، ثم نشطفه جيداً ثم نضعه في الخلاط حتى يتحول إلى عجينة.
- يُضاف البصل المفروم والثوم المفروم والبيض المخفوق في الخلاط إلى عجينة الحمص المعلب حتى تمتزج جميع المكونات.
- ثم نضيف الملح والكمون والزعتر وحتى الليمون المبشور لهذه المكونات ونخلط هذه العجينة جيداً حتى تصبح خليط متجانس.
- نقطع هذه العجينة إلى كرات صغيرة نسبيًا ونتركها جانبًا لحين استخدامها.
- تقلى كرات الفلافل بالزيت أو يمكنك وضعها فى الفرن حتى تصبح صالحة للأكل.
- يمكن تقديم الفلافل الساخنة مع الحمص اللذيذ الذي يحبه الكثير من الناس.
شرح طريقة عمل مسلوق فلافل الحمص
تعتبر الفلافل بالحمص وخاصة مع الحمص المسلوق من الأطباق الشعبية التي يلجأ إليها كثير من الناس خاصة أثناء الإفطار حيث أنها تمد الجسم بالطاقة اللازمة، وشرح طريقة تحضير الفلافل بالحمص المسلوق موضحة أدناه
مكونات
- كوب كبير نسبيًا من الحمص المسلوق.
- ثلاث حبات بصل متوسطة مفرومة ناعماً.
- أربع فصوص كبيرة من الثوم المفروم.
- نصف كوب بقدونس مفروم ناعماً.
- ملعقة كبيرة كرة مفرومة ناعماً.
- ملعقة كبيرة ملح طعام.
- ملعقة كبيرة كمون.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة فلفل حار.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- فقط لتر واحد من الذرة النباتية.
كيف تستعد
- نضع البصل المفروم والثوم المفروم وحتى الحمص المسلوق في الخلاط.
- نعمل على إضافة باقي المكونات مثل الملح والكمون والكرة والفلفل الحار والفلفل الأسود والبيكنج بودر إلى الخلاط الكهربائي حتى تمتزج جميع المكونات معًا.
- نخرج العجينة من الخلاط ونعجنها باليد حتى تحصل على قوام موحد، ثم نقطع العجينة إلى قطع صغيرة.
- اسكبي الزيت في المقلاة، ثم ضعي كرات صغيرة من الفلافل في الزيت النباتي حتى تتمكني من تناولها.
- على الإفطار نقدم الفلافل الساخنة مع الخبز.
نصائح لعمل فلافل الحمص المطحون
هناك عدد من النصائح التي يجب اتباعها من أجل إنجاح شرح طريقة صنع الفلافل بالحمص المطحون في المنزل، وهذه النصائح هي كما يلي
- يجب وضع كرات الفلافل الصغيرة على مناديل ورقية فور إزالتها من الزيت، فهذه الشرح طريقة تساعد على منع احتباس الزيت في الفلافل لفترة طويلة من الزمن.
- يمكن تقديم الفلافل الساخنة مع شرائح الطماطم الصغيرة والخبز الساخن حيث تضيف هذه الاستعدادات البسيطة جمالاً إلى الطبق.
- يجب نقع كل من الحمص والفاصوليا لفترة طويلة نسبيًا، أي يجب ألا تقل هذه الفترة عن 12 ساعة.
- يجب وضع كمية صغيرة من كرات الفلافل في وعاء الزيت حتى تنضج تمامًا وتصبح صالحة للأكل.
- يجب تصريف أي خضروات أو فواكه تستخدم في صنع الفلافل من البئر حتى يصبح معجون الفلافل صلبًا وغير لزج على الإطلاق.
- يجب ترك كرات الفلافل في الزيت لمدة ثلاث دقائق على الأقل حتى يمكن تناولها بشكل صحيح.
وفي نهاية هذا المقال قدمنا لكم شرح طريقة صنع الفلافل من الحمص المطحون، كما قدمنا شرح طريقة أخرى لتحضير الفلافل ولكن من الحمص المسلوق حيث يفضل الكثير من الناس هذا الطبق اللذيذ والرائع.