يباع الدخن في الكويت في سوق التمور الكائن في مركز هند البرحي وتمور الهويس والبريدة في الشويخ. كما يباع في المقاهي.
أين يباع الدخن في الكويت
دقيق الدخن عبارة عن مادة مسحوقية تستخدم في الخبز المنتج من الدخن المطحون. الحبوب هي من عائلة الحشائش التي تزرع كمحصول في أجزاء كثيرة من العالم. بالنسبة للقوام، غالبًا ما يشعر الخبازون بالقوام كمسحوق ناعم وخفيف، ويجد معظم الناس أنه يضفي عددًا من النكهات. يعتبر الدخن حلوًا وجوزًا على الخبز والأطعمة الأخرى، يشبه القمح في المظهر والملمس، باستثناء أنه لا يحتوي على الغلوتين، مما يجعله رائجًا بين الأشخاص الذين يتجنبون الغلوتين لأسباب طبية أو لأسباب أخرى. لا توجد العديد من الوصفات التي يمكن صنعها حصريًا بالدخن. مطحون، ولكن غالبًا ما يتم استخدامه مع أنواع الدقيق الأخرى، اللزجة أو غير ذلك، من أجل صنع مجموعة كبيرة من المخبوزات المختلفة. يعتبر دقيق الدخن مصدرًا جيدًا للعديد من الفيتامينات والمعادن. يُطلق على دقيق الدخن أيضًا اسم “البروتين الطبيعي”. ويحب العديد من الخبازين إضافته إلى الأطعمة لسبب واحد، وهو إعطاء دفعة غذائية إضافية للسلع المخبوزة.
استخدام دقيق الدخن
الاستخدام الأكثر شيوعًا لدقيق الدخن هو إضافة أو كبديل لدقيق القمح التقليدي. يستلزم الخبز عمومًا خليطًا من المكونات “الرطبة” مثل الماء والحليب والبيض مع مكونات “جافة” مثل الدقيق والسكر والنشويات المختلفة. عادةً ما يستخدم الطهاة الدخن المطحون بنفس شرح طريقة استخدام أي نموذج دقيق آخر، والدخن له نكهة خاصة، ويمكن أن يخلق نكهة جيدة لجميع المخبوزات والكعك والبسكويت “الكسرة”، ولكن المشكلة هي أن المخبوزات غالبًا ما تكون السلع المصنوعة من الدخن متفتتة للغاية، وفي كثير من الحالات قد تنهار بسبب ذلك. غالبًا ما يحتاج الطهاة إلى عدد من التجارب للحصول على النسب الصحيحة للحصول على وصفة.
الوصفات والأطباق الشعبية
يستخدم دقيق الدخن بشكل شائع في الحلويات والخبز الحلو، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى النكهة الحلوة الطبيعية في الحبوب، كما أنه يميل أيضًا إلى الظهور جسديًا في الكعك والكعك والفطائر، وكمرافق جيد لعناصر مثل العسل و الشوكولاته، وعدد من الخبازين يكتشفون أيضًا فرصة لتقليص. يوجد السكر في الواقع في وصفات عندما يستخدمون الدخان المطحون، حيث يستخدمه الكثير من الناس لتحقيق التوازن بين النكهات عند تناول أنواع متعددة من الطعام، ويمكن استخدامه أيضًا لإضافة نكهة لأشياء مثل رغيف اللحم، أو يمكن أن يكون مزيجًا فريدًا من السمك المقلي أو دجاج.