المعكرونة من الأطعمة الشعبية والشعبية حول العالم، وتختلف أنواعها وأشكالها، ويمكن طهي المعكرونة بعدة طرق وطرق، مثل طبخ المكرونة بالبشاميل وطهيها بالصلصة.
كيفية صنع المعكرونة العادية
المعكرونة هي طعام مفضل لجميع الناس، صغارا وكبارا على حد سواء. وهي وجبة مميزة وخفيفة ويمكن تحضيرها في أي وقت. نقدم لك يا سيدتي شرح طريقة عمل الباستا العادية اللذيذة بشرح طريقة سهلة لا تتطلب سوى القليل من وقت الطهي.
مكونات المعكرونة الشائعة
- كيس من المعكرونة الطويلة.
- نصف كيلو طماطم.
- فص ثوم مفروم ناعما.
- بصلة متوسطة.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من هريس الطماطم.
كيفية صنع المعكرونة العادية
- نأخذ وعاءً كبيرًا، املأه بالماء، اتركه على نار متوسطة واتركه حتى يغلي.
- ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في الماء المغلي وملعقة كبيرة من الملح ثم أضيفي كيس من المعكرونة.
- اتركي المعكرونة تنضج لمدة عشر دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج تمامًا.
- صفي المعكرونة من الماء المغلي، ثم اغسليها بالماء البارد.
- حضري صلصة المكرونة بتقطيع بصلة متوسطة الحجم إلى مكعبات صغيرة، ثم ضعيها في وعاء كهربائي، أضيفي رطلًا من الطماطم وشغلي الخلاط حتى يتحول الخليط إلى عصير الطماطم.
- نحضر وعاء ونضيف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، و 2 فص ثوم مفروم، وبصل متوسط مقطع إلى مكعبات صغيرة، ثم نرفع المكونات على نار متوسطة مع التحريك حتى يذبل الثوم والبصل ويصبح لونهما بنياً ذهبياً
- يُسكب عصير الطماطم وملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم فوق مزيج البصل والثوم مع الاستمرار في التقليب حتى تتكاثف الصلصة.
- تُسكب المعكرونة في الصلصة، ثم تُخفّف النار وتُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق، مع التحريك حتى تتجانس الباستا والصلصة.
- نضع المعكرونة على طبق التقديم، ونحافظ على الصحة والعافية.
شرح طريقة عمل المكرونة بالصلصة البيضاء
المعكرونة أو المعكرونة هي واحدة من أهم المواد الغذائية الأساسية في أنظمة الغذاء في العالم بأسمائها المختلفة. يوجد في المغرب طبق يسمى الرشتة، وفي ليبيا يسمى بالرشدة، وفي تونس يسمى الدويدا. سهل ومميز.
مكونات المعكرونة بالصلصة البيضاء
- ملعقتان صغيرتان من الدة المذابة.
- 50 جرام خبز أبيض مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- كأس حليب؛
- 170 جرام معكرونة مسلوقة.
- ربع كوب جبن شيدر مبشور.
شرح طريقة عمل المكرونة بالصلصة البيضاء
- يُمزج الحليب والدقيق في قدر ويُترك على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق، حتى يصبح القوام كثيفًا.
- نضيف الجبن والملح والفلفل الأسود ونقلب المكونات جيداً مع الخليط.
- نضيف المعكرونة ونقلب على النار لمدة أربع دقائق.
- نضع فتات الخبز في مقلاة على النار ونقلب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم نضيف الدة ويقلب المزيج لمدة أربع دقائق.
- تُسكب المعكرونة في أطباق التقديم، ثم تُزين الجزء العلوي من الطبق بفتات الخبز ويُقدم على الفور.
شرح طريقة عمل المكرونة الايطالية باللحم.
المعكرونة من الأطعمة المفضلة لدى الجميع فهي وجبة مميزة وخفيفة، والمعكرونة الإيطالية باللحم هي من أشهى وصفات المعكرونة التي يمكنك صنعها لأفراد أسرتك.
مكونات المعكرونة الإيطالية باللحم
- اثنين من الجزر.
- بصلة واحدة
- عودان من الكرفس.
- ورقة لورا.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ورقتان لورا.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان.
- ملعقة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة من السكر.
شرح طريقة تحضير المكرونة الايطالية باللحم.
- سخني بعض الماء في قدر وأضيفي القليل من الزيت وملح المائدة.
- أضيفي المعكرونة إلى الماء المغلي حتى الغليان.
- ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على النار وأضيفي الجزر المفروم والبصل والكرفس.
- أضف الملح والفلفل الأسود وورق الغار إلى الخليط واستمر في التحريك.
- يُضاف اللحم المفروم إلى مزيج البصل والجزر.
- أضف الصلصة والسكر إلى اللحم.
- صفي المعكرونة من الماء جيدًا.
- نحضر وعاء تقديم عميق ونضيف اللحم ومزيج الباستا المسلوق.
- قدمي المعكرونة وزيّنيها بالكرفس والريحان وجبنة البارميزان.
شرح طريقة عمل المكرونة بصلصة البشاميل
يعتبر مكون البشاميل من أقدم وأشهر الأطباق الإيطالية التي اشتهرت فيما بعد في جميع المطابخ العالمية، وهو غذاء يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، وبالتالي يمد الجسم بالطاقة اللازمة للأنشطة المختلفة. لتحضير المكرونة بالبشاميل، حضري المكونات التالية
مكونات صلصة الباشاميل
- قطعة صغيرة من البصل المفروم.
- فص ثوم مهروس.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- حبة طماطم كبيرة مقطعة إلى مكعبات.
- نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
مكونات الحشو
- نصف ملعقة كبيرة كرة مفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- فص ثوم مهروس.
- ملعقتان كبيرتان زيت.
- 400 جرام لحم مفروم.
- قطعة كبيرة من البصل المفروم.
مكونات صلصة البشاميل
- خمسة أكواب من الحليب السائل.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- ست ملاعق كبيرة من الدقيق.
- ست ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من الدة.
- ملعقتان كبيرتان من الدة على شكل مكعبات.
شرح طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل
- سخني الفرن مسبقًا إلى 170 درجة مئوية وضعي صينية خبز كبيرة على الرف الأوسط.
- ضعي 12 كوبًا من الماء في قدر عميق، واتركيها تغلي على نار عالية، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- نضيف المعكرونة ونتركها تغلي لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
- صفي المعكرونة في مصفاة كبيرة واشطفيها بالماء البارد.
- لتحضير صلصة الطماطم، سخني الزيت على نار متوسطة في قدر عميق، ثم أضيفي البصل والثوم، وقلبي حتى يصبح لون البصل والثوم بنياً ذهبياً.
- نضيف الطماطم، الصلصة، الملح، الفلفل الأسود، البهارات بأنواعها، وكوب من الماء، ثم نترك الصلصة تغلي لمدة خمس دقائق.
- تُضاف المعكرونة إلى الصلصة وتُحرّك حتى تمتزج مع الصلصة، وتترك جانباً.
- نضيف اللحم ونقلب حتى يجف تماما، ثم نضيف البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل، ويتبل الخليط بالملح وجميع أنواع البهارات والفلفل الأسود والكرة.
- قلبي المكونات حتى تمتزج واتركيها جانبًا.
- لتحضير البشاميل، سخني الزيت في قدر وارفعيه على نار متوسطة، ثم أضيفي الدقيق وقلبي بملعقة خشبية حتى يصبح لونه ذهبياً.
- يُضاف الحليب شيئًا فشيئًا مع التحريك باستخدام مجداف شبكي حتى تحصل على صلصة سميكة.
- يُسكب كوب من صلصة البشاميل فوق المعكرونة ويقلب جيدًا.
- نضع نصف كمية المكرونة في طبق الخبز، ثم نسكب اللحم في المنتصف ونضع باقي الباستا في النهاية.
- انشر صلصة البشاميل فوق المعكرونة وقم بتسوية السطح بحيث تغطي كمية الصلصة المعكرونة بالكامل.
- ضعي الطبق في الفرن لمدة 40 دقيقة، حتى يصبح لون المعكرونة بنياً ذهبياً.
شرح طريقة عمل المعكرونة بالجبن
هل تريدين الحصول على مكرونة لذيذة بصلصة الجبن بالطبع لا يوجد شيء أكثر متعة من تناول هذا الطعام للتخلي عن روتين الأكل اليومي، فهو لذيذ جدًا وسهل التحضير وسريع ولا يتطلب منك الوقوف لساعات طويلة لتحضيره. وفي هذا المقال سنطلعكم على خطوات شرح طريقة عمل المكرونة بالجبن.
مقادير عجينة الجبن
- كوب ونصف حليب سائل.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل.
- أربعة أكواب من المعكرونة.
- ثلاثة أكواب جبن شيدر.
شرح طريقة عمل المعكرونة والجبن
- اسلقي المعكرونة في ماء مغلي بدرجة كافية، أضيفي القليل من الملح والقليل من الزيت.
- صفي المعكرونة من الماء بعد نضجها واتركيها جانبًا.
- سخني الحليب السائل في قدر صغير وأضيفي الدقيق مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف الصلصة.
- أضيفي الجبن المبشور إلى الصلصة واستمري في التقليب حتى تذوب الجبنة وتتحول الصلصة إلى كريمة، ثم أضيفي مسحوق الخردل والملح.
- يقلب المزيج جيدًا ثم يطفئ النار.
- نحضر طبق التقديم ونضع عليه بعض المعكرونة المسلوقة ثم نسكب طبقة من الصلصة البيضاء ونضع طبقة أخرى من المعكرونة ونغطي السطح بالصلصة مرة أخرى.
- ضعي طبق المكرونة في الفرن لمدة 20 دقيقة، حتى يصبح السطح ذهبيًا ومقرمشًا.
- قدمي المعكرونة بالجبن ساخنة وصحية وسعيدة.
شرح طريقة عمل المعكرونة بالفطر والدجاج.
المعكرونة لها أنواع عديدة مثل السباغيتي واللازانيا والمعكرونة وغيرها. تعتبر المعكرونة مصدرًا غنيًا للكربوهيدرات وتمد الجسم بالكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة وتعمل على خفض نسبة السكر في الدم. مع الفطر والدجاج، طعمها رائع وجيد.
مكونات باستا الدجاج والفطر
- نصف كيلو صدور دجاج مقطعة إلى شرائح متوسطة السماكة.
- بصلة صغيرة.
- كوب وربع كريمة للطهي.
- ثلث كوب مرق دجاج.
- نصف كيلو باستا.
- ست ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة.
- أربع فصوص ثوم مفروم.
- ملعقتان صغيرتان من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة ملح طعام.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة من الزعتر المفروم الطازج.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- كوب ونصف من شرائح الفطر.
شرح طريقة تحضير باستا الدجاج والفطر.
- اسلقي المعكرونة في الماء المغلي المملح.
- سخني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي الدجاج واقليه حتى ينضج جيدًا ويصبح ذهبيًا، ثم أخرجيها واحتفظي بها.
- سخني ملعقة كبيرة أخرى من الزيت في مقلاة، ثم أضيفي البصل واقليها حتى تنضج.
- نضيف الفطر إلى البصل ونقلب لمدة أربع دقائق، ثم نضيف الثوم والزعتر ونقلب لمدة دقيقة أخرى.
- نضيف الدقيق ونقلب مع الخليط ثم نضيف مرق الدجاج ونتركه حتى يغلي ثم نضيف الكريمة والملح والفلفل الأسود ونقلب لمدة خمس دقائق.
- أضيفي كمية المعكرونة المسلوقة والدجاج إلى خليط الفطر والقشدة.
- حرك الخليط لمدة خمس دقائق.
- تُسكب المعكرونة في طبق التقديم وتوضع فوقها جبنة البارميزان.