شرح طريقة استخدام عجين الفطير المحضر نقدمها لكم من خلال موقع تريند الإلكتروني، حيث تعتبر البف باسترى من أكثر أنواع العجين استخداما في العالم، حيث تتكون من طبقة رقيقة جدا من العجين، ولها أسماء أخرى كثيرة تبعا لذلك في الدولة التي تحضرها فيها، يسميها البعض عجينة الأوراق، أو العجين المنتفخ، ويلجأ كثيرون إلى شراء هذه العجين الجاهز، لأن شرح طريقة التحضير تتطلب الكثير من الوقت والجهد، لذلك سنراجع الشرح طريقة الصحيحة لاستخدام العجينة المعدة بالفعل من الأسطر التالية.
كيفية استخدام عجين الفطير المحضر
عجين الفطير هو أحد أنواع الكيك التي يلجأ إليها الكثيرون، وخاصة العجين الجاهز، وذلك لتوفير الوقت والجهد اللازمين لتحضير العجين في المنزل. أما الشرح طريقة الصحيحة لاستخدام عجين الفطير فهي باتباع الخطوات التالية
- في البداية يتم إخراج عجين الفطير من الفريزر عدة ساعات قبل الاستخدام، ويمكن إزالتها ووضعها في الثلاجة في الليلة السابقة ليوم العجين ليتم استخدامها، حتى تذوب جيدًا، ثم يتم إخراجها من الثلاجة ويترك حتى يصل أيضًا إلى درجة حرارة الغرفة. طويلة بما يكفي، بحيث يسهل استخدامها بشكل جيد، لكن يجب تقليل وقت انتهاء الثلاجة، حتى لا تتعرض العجينة للذوبان، مما قد يؤدي إلى التصاقها.
- تُدرد العجينة على سطح مستوٍ، لكن مع الأخذ في الاعتبار أنها مدهونة في البداية بقليل من الدقيق الأبيض، لمنع العجين من الالتصاق بالسطح، ثم تبدأ عملية درفلة العجين.
- يؤخذ في الاعتبار أن عجين الفطير يتم لفه بشكل ناعم للغاية، ويجب تجنب ضغط العجين بشكل كامل أثناء الفرد، حتى لا يتضرر، لأنه عجينة رقيقة جدًا، وإذا انتشرت كثيرًا. كثيرا فهو لا يدعم الحشوات والتلف والكسر.
- بعد ذلك تقطع العجينة بالشكل المطلوب مع مراعاة أن بعض الخدوش تحدث في منطقة الجوانب بسكين حاد.
- أي نوع من الحشوة التي تريدها يضاف إلى العجينة، ويمكن تركها حسب الرغبة، ويفضل البعض إضافة الجبن والحلويات المختلفة، أو يفضل تناولها بمفردها مع الأطعمة الأخرى المفضلة.
- ثم يتم عمل ثقوب في وجه العجينة باستخدام شوكة لتنضج بسرعة.
- تُعاد عجينة الفطائر إلى الثلاجة بعد ملئها، وتترك لمدة ساعة على الأقل، ويمكن تقليل الوقت إلى نصف ساعة، وفي غضون ذلك يتم تشغيل الفرن وتركه على درجة حرارة مائتي درجة مئوية، حتى دع الفرن يكتسب حرارة عالية، بينما العجين لا يزال في الثلاجة.
- بعد ذلك يتم إخراج العجينة من الثلاجة، مع مراعاة أن الفرن أصبح ساخنًا جدًا بشرح طريقة جيدة، لأنه إذا كان الفرن دافئًا أو باردًا فقط، فإن الدة الموجودة في العجين تذوب، وهذا ما يخسره. قوامها وعدم نضجها وانتفاخها.
- بعد ذلك يتم إدخال العجينة مباشرة إلى الفرن، وتترك حتى تنضج بشكل كافٍ مع مراعاة تجنب دهن العجين بأي من المكونات بما في ذلك البيض لأنه يساعد الطبقات على الالتصاق معًا وكذلك فقدانها من العجينة الإسفنجية.
- تُخرج العجينة من الفرن بعد أن تنضج جيداً وتتعرض للانتفاخ، ثم تؤكل، ويمكن إضافة الشراب وتناوله دون حشو حسب الرغبة.