أصبحت شرح طريقة الأرز المطهو على البخار مع الدجاج منتشرة مؤخرًا على مواقع البحث على الإنترنت، وهي موجودة أيضًا في برامج الطهي التلفزيونية، حيث جربت العديد من النساء أطباق غريبة عن طبخهن لاكتساب مهارات طهي أكبر.المطبخ، وعلى الرغم من أن الأرز المطهو على البخار يحمل نفس الاسم في كل الدول ولكن في كل الدول طقوس خاصة في تحضير هذا الطبق والتي سنقدمها لكم من خلال موقع تريند في السطور التالية.
شرح طريقة رز بخاري بالدجاج
يعتمد الأرز البخاري على المكونات الأساسية التي يجب أن تكون متوفرة حتى تكون النتيجة مرضية.
مكونات
تتلخص المكونات على النحو التالي
- كوب ونصف أرز بسمتي منقوع.
- صدور دجاج منزوعة العظم والجلد.
- كوبان ونصف من الماء.
- اثنين من الجزر.
- بصلة واحدة مفرومة.
- ربع كوب زيت زيتون.
- فصين من الثوم.
- أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم المحضرة.
- طماطم مقطعة شرائح.
- مكعب مرق الدجاج.
- بهارات مطحونة مثل القرفة والكمون والكرة والهيل والكركم والفلفل الأسود والملح.
- ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمص.
- يب مقلي.
كيف تستعد
يجب تطبيق شرح طريقة التحضير بترتيب الخطوات المذكورة في النقاط التالية
- ضعي زيت الزيتون في قدر على النار وسخنيه قليلاً، ثم أضيفي الثوم بعد تقطيعه والبصل المفروم مع التحريك.
- بعد حوالي خمس دقائق، اسكبي صدور الدجاج في القدر ووزعي البهارات المذكورة في المكونات.
- تُقلى قطع الدجاج مع البهارات حتى يظهر الاحمرار على الجانبين.
- نضيف عصير الطماطم وملاعق الصلصة مع مكعب المرقة وأخيراً نضيف الماء ونترك القدر مكشوفاً حتى يغلي الخليط حتى نتمكن من تغطيته وتقليل اللهب.
- اتركي المكونات تغلي لمدة ربع ساعة، ثم أخرجي الدجاج من القدر لتضيفي الجزر بعد تقطيعه إلى مكعبات والأرز مع كوب ماء.
- عادةً ما ينضج الأرز في غضون 25 دقيقة تقريبًا، ثم يُضاف الدجاج إلى القدر مرة أخرى قبل إطفاء اللهب.
- ثم نزين الأرز بالصنوبر واليب ونسكبه مع الدجاج في طبق التقديم.
شاهد أيضًا كيف تتميز الكبسة السعودية بأصولها بنكهة الدجاج واللحوم
أرز بخاري بالدجاج السعودي
يتميز المطبخ السعودي بطابع خاص يظهر في شرح طريقة أرز الدجاج البخاري، والذي يتم إعداده بمكونات لذيذة.
مكونات
نحتاج إلى المكونات التالية
- تم تنظيف الدجاجة بالكامل بالخل.
- بصلة واحدة مفرومة.
- طماطم مقطعة شرائح.
- ثلاث فصوص ثوم مفرومة.
- اسكبي معجون الطماطم بالملعقة.
- قطعتان من الجزر إلى شرائح رفيعة وطويلة.
- قشر البرتقال.
- بهارات البخاري الحبوب الكاملة.
- البهارات البخارية مطحونة.
- ملح للتذوق.
- مكعب ماجي.
- صلصة الصويا.
- كركم.
كيف تستعد
شرح طريقة التحضير سهلة وبسيطة لكن يشترط لتحضير جميع المكونات
- أولاً، نقلي البصل بالزيت مع ملعقتين كبيرتين من البهارات الطازجة، ثم أضيفي قشر البرتقال والثوم مع التحريك باستمرار لمدة دقيقتين.
- نضيف الدجاج إلى المكونات ونقليه حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
- نضيف مكعبات الطماطم والمعجون وماجي ونقلب جيدا ثم نضيف الجزر ثم الماء حسب كمية الطهي.
- ينضج الدجاج في حوالي نصف ساعة نضيف بعدها ملعقتين كبيرتين من البهارات المطحونة ونتركها مع الدجاج لمدة خمس دقائق.
- ثم نخرج الدجاج من القدر ونضع الارز في المرق ونتركه حتى ينضج وخلال ذلك الوقت نخلط الكركم مع صوص الصويا وننشر الدجاج معهم ونضعه في الفرن حتى ينضج يكتسب لونًا ذهبيًا غنيًا.
- في قدر آخر، نقلي البصل المفروم مع الجزر، اقلبوه، ثم رشي كمية من الملح والفلفل الأسود، أضيفي اليب، وقلبيهم فوق الأرز في القدر وغطوه حتى وقت التقديم.
قبل التقديم لا بد من إزالة خليط البصل من أعلى الأرز، ثم صبه في صينية تقديم وفي وسطها دجاجة، فهذه شرح طريقة التقديم التي تميز شرح طريقة الطهي بالبخار. الأرز مع الدجاج.
شرح طريقة عمل أرز أبيض مطهو على البخار
يختلف البخاري الأبيض ليس فقط في لونه، ولكن أيضًا في بعض المكونات.
مكونات
مكونات الأرز الأبيض المطهو على البخار كالتالي
- 1/2 كوب أرز بسمتي.
- 1 بصلة متوسطة.
- 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- ملح حسب الحاجة.
- 4 حبات صغيرة من الهيل.
- عصا القرفة.
- الوردة.
- فلفل اسود.
- مكعب مرقة الدجاج.
- ملعقة كبيرة خل.
- 1 ملعقة كبيرة جزر مفروم.
كيف تستعد
لا تختلف شرح طريقة تحضير البخاري كثيراً عن الطرق الأخرى حيث تتلخص في
- ينقع الأرز البسمتي في الماء لمدة نصف ساعة.
- نضيف 3 ملاعق كبيرة من الزيت إلى مقلاة كبيرة ونضيف البصل المفروم ونقلب حتى يتغير لونها.
- يتبع ذلك إضافة الجزر والهيل والقرنفل وعود القرفة والفلفل الأسود وتقليب المكونات باستمرار.
- أضف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ودلو من الدجاج مع 3 أكواب من الماء.
- بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان، نضيف الأرز المنقوع ويطهى على نار عالية حتى يتبخر الماء.
- أضف ملعقة كبيرة من الخل على نار خفيفة مع غطاء محكم لمدة 10 دقائق.
شاهدي أيضاً شرح طريقة عمل شرائح الدجاج المحمصة والمقلية
شرح طريقة الأرز الأفغاني البخاري
مكونات البخاري الأفغاني بسيطة ولا تحتوي على أي مكونات تميزها عن الطرق الأخرى.
مكونات
هذه المكونات هي كما يلي
- كوب ونصف أرز بسمتي.
- كوبان من الماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- بصل مقطع.
- الجزر المبشور.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- رشة كمون وفلفل أسود وملح.
- رشة قرفة
- يحدث.
- لوز محمص.
كيف تستعد
أما شرح طريقة التحضير فتبدأ بالخطوات التالية
- ينقع الأرز لمدة لا تقل عن ساعتين وهو ما يتوافق مع شرح طريقة الأرز المطهو على البخار بالدجاج في جميع البلدان.
- أضيفي كمية السمن في قدر على النار مع إضافة البصل المفروم وقلبي حتى تلاحظي أن البصل يذبل ويتحول إلى اللون الذهبي.
- يلي ذلك إضافة البهارات السابقة “الكمون والملح والقرفة والفلفل الأسود” وتقليبها.
- في وعاء آخر، يُطهى السكر على نار خفيفة حتى يذوب ويتحول إلى كراميل، ثم يُسكب فوق البصل.
- الخطوة الأخيرة هي إضافة اليب والجزر مع التحريك ثم نضيف الأرز ونتركه لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج ويمكن تزيينه باللوز ويقدم مع الدجاج أو اللحم.
شرح طريقة عمل رز بخاري بدون دجاج
تعتمد شرح طريقة أرز الدجاج المبخر على مرق الدجاج الذي نقوم بطهيه بالبهارات، لكن تختلف هذه الشرح طريقة في عدم وجود دجاجة.
مكونات
يقتصر على المكونات التالية
- كوبان من أرز بسمتي طويل الحبة.
- بصل مقطع.
- عصير الطماطم.
- الجزر المبشور.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة كبيرة ملح طعام.
- ثلاث حبات من الهيل.
- فلفل اسود.
- ملعقتان من السمنة.
- أربعة أكواب من الماء الساخن.
- المكسرات واليب.
كيف تستعد
تعتبر شرح طريقة التحضير من أهم العوامل التي يعتمد عليها نجاح الطبق، ويمكن تحضيرها بالخطوات التالية
- يفضل استخدام قدر غير لاصق ووضعه على نار خفيفة لإضافة الكمية المذكورة من السمن لبضع دقائق قبل وضع البصل فيها.
- استمري في تقليب البصل مع السمن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم أضيفي الجزر المبشور وصلصة الطماطم.
- نترك المكونات معًا ونجهز التوابل المذكورة أعلاه لإضافتها دفعة واحدة.
- ثم نضيف عصير الطماطم ونقلبه ونتركه ونغطي القدر ونخفض شعلة النار ونتركها حتى تتشبع المكونات ونرفع الماء الزائد الناتج عن نضج المكونات.
- يتبع ذلك إضافة الماء الساخن وانتظار الغليان، نضيف الأرز بعد نقعه وتصفيته من ماء النقع، وغطى القدر، وترك النار في حالة متوسطة.
- عندما يمتص الأرز الماء، خففي النار مرة أخرى واتركيه لمدة عشرين دقيقة.
- هكذا يصبح الأرز جاهزًا ويمكن تقديمه بعد إضافة بعض أنواع الجوز المحمص مع إضافة بعض اليب المقلي.
تختلف شرح طريقة عمل الأرز البخاري بالدجاج من مطبخ إلى آخر، ولكل واحد منهم طابع خاص يميزه من حيث المكونات وخطوات التطبيق، وهو ما يجعل طعم البخاري في المنزل مثل طعم البخاري في المطاعم. .