تعتبر شرح طريقة السليق بالدجاج من أشهى الأطعمة التي لا غنى عنها على المائدة في المملكة العربية السعودية، كما أنها تعتبر من أشهر الأطباق في مدينة الطائف، ويمكن تحضير هذا الطعام باللحم أو دجاج حسب رغبتك لتحضير سبيكة السعودية.
شرح طريقة عمل سليق دجاج وكذلك الضغط
إذا لم يكن لديك الوقت الكافي وترغب في تحضير طعام شرائح الدجاج، يمكنك الاعتماد على قدر الضغط بدلًا من القدر العادي، وستتمكن من تحضيره في 40 دقيقة فقط، وفيما يلي المكونات المطلوبة لتحضير شريحة الدجاج
- 4 أكواب من الحليب كامل الدسم.
- دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 أجزاء.
- ربع كوب سمن نباتي.
- كوبين أرز مصري.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ثمرة بصل مفرومة ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة من البنادق.
- نصف ملعقة صغيرة ريحان ناعم.
مكونات تتبيل الدجاج
لتحضير تتبيلة الدجاج، من الضروري إحضار المكونات التالية
- نصف ملعقة صغيرة هيل.
- ملعقة كبيرة زعتر مجفف.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ربع كوب زيت زيتون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة بهارات دجاج مشكلة.
خطوات التحضير
شرح طريقة عمل أفخاذ الدجاج في قدر الضغط كالتالي
- نأخذ طنجرة ضغط ثم نضع الماء المغلي ثم نضيف كمية من كل منها إلى الماء (ريحان – بصل – قرفة – معجون – هيل) ثم نغطيها ونتركها على النار لمدة 10 دقائق.
- صب الدجاج في الماء مع الحرص على إزالة البقايا من وقت لآخر.
- ارفعي الدجاج عن النار ثم ابدئي في نقع تتبيلة الدجاج بخلط كمية كل من (ملح – فلفل بني – زعتر – بهارات دجاج – هيل مطحون – عصير ليمون – زيت زيتون)، ثم ابدئي في دهن قطع الدجاج بالدهن التتبيلة ووضعها في الفرن.
- يغسل الأرز جيداً تحت الماء الجاري ثم يوضع في المرق ويضاف الملح وملعقة كبيرة من السمن ويترك حتى ينضج.
- يُسكب الدجاج في طبق التقديم ويُغطى بالأرز.
شرح طريقة عمل ساليق مع الدجاج
يعتبر دجاج طيف ساليق من أشهر الأطباق السعودية وخاصة في مدينة الطائف حيث يشتهر بإعداده على مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك وفي المناسبات السعيدة، وفيما يلي المكونات اللازمة لإعداده
- كيلو أفخاذ دجاج.
- 4 أكواب أرز مغسول ومنقوع.
- ملعقة كبيرة سمن.
- 6 أكواب من الماء الدافئ.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 1 عود قرفة
- كوب حليب بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- ملعقة كبيرة فلفل بني.
- نصف ملعقة صغيرة رمان.
- 4 أسنان.
- ثمرة بصل مفرومة ناعماً.
اقرأ أيضًا كيفية عمل مطاعم شبيهة بشواء الدجاج بخمس وصفات مختلفة
مقادير صوص الدجاج
تحتاج المكونات التالية لتحضير صلصة الدجاج
- ربع كوب صلصة طماطم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل بني.
- ربع كوب صلصة طماطم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو زيت الذرة.
خطوات التحضير
شرح طريقة جعل العبودية هي تحضير المكونات التالية
- نحضر وعاء عميق، ثم نبدأ في إضافة كمية الأرز، ثم نضع الماء الدافئ ونترك الأرز منقوعًا فيه بعد غسله جيدًا لمدة ساعتين على الأقل.
- ضعي قدرًا عميقًا على نار متوسطة، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من السمن النباتي، ثم أضيفي المعجون وأفخاذ الدجاج والبصل واتركي الخليط حتى يغلي.
- نضيف كمية كل منها إلى الخليط السابق (قرنفل – هيل – ملح – فلفل بني) ثم غطها واتركها حتى تنضج لمدة 45 دقيقة.
- يُسكب الأرز بعد أن ينضج الدجاج، ثم يُضاف الحليب المجفف والماء ويُترك الأرز حتى ينضج على نار خفيفة.
- نحضر وعاء عميق، ثم نسكب صلصة الطماطم والفلفل وزيت الزيتون ويقلب جيدا، ثم نمد الدجاج به ثم نضعه في الفرن الساخن حتى يتحول إلى لون.
- يُسكب الأرز في طبق التقديم، ثم يُسكب الدجاج فوقه.
شرح طريقة سليق بالدجاج والحليب.
يعتبر الدجاج المقلي بالحليب من أشهر الأطعمة الحجازية في المملكة العربية السعودية، ويعتبر من الأطعمة الرئيسية للمآدب والمناسبات، ويعتبر العصير غذاءً مغذيًا لاحتوائه على مكونات ذات قيمة غذائية عالية بما في ذلك الحليب . وفيما يلي المكونات اللازمة لتحضيره
- كوب زيت للقلي.
- 5 قطع أفخاذ دجاج.
- 3 بصل مفروم ناعماً.
- كوبين أرز مصري مغسول ومنقوع.
- كمية كافية من الماء لغلي الدجاج.
- كوبين من الحليب الساخن.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة فلفل بني.
- 5 ملاعق كبيرة من المارجرين.
- 4 أوراق غار
- نصف ملعقة صغيرة هيل.
خطوات التحضير
شرح طريقة صنع حليب صدور الدجاج هي كالتالي
- نحضر قدرًا عميقًا ونضعه على نار متوسطة، ثم نسكب كمية الماء ونتركه حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم نضع الدجاج، ونتبل بالملح والفلفل الذهبي ونترك حتى يصل الماء إلى درجة الغليان.
- تُسكب أوراق الغار والبصل والهيل وتقلب المكونات جيدًا، ثم تُغطى القدر وتُترك على نار خفيفة حتى تنضج تمامًا لمدة 25 دقيقة.
- يُرفع الدجاج من المرق ويُترك جانبًا.
- نضع وعاءً آخر على النار، ثم نضع ملعقة كبيرة من السمن ونتركه حتى يذوب تمامًا، ثم نضع الأرز ونقلب جيدًا لمدة 5 دقائق.
- نضيف مقدار كوبين من مرق الدجاج إلى الأرز، ثم نتركه حتى ينضج على نار متوسطة، وعندما ينضج الأرز نضيف الحليب ونتركه على النار مرة أخرى.
- يُسكب الأرز في أطباق التقديم ويُوضع الدجاج فوقه ويُقدّم ساخناً.
شاهدي أيضاً مضغوط دجاج يمني وسعودي
شريحة دجاج مع كريمة
يمكنك إضافة نكهة الكريمة لشريحة الدجاج لإضافة نكهة لذيذة ومميزة، وفيما يلي المكونات اللازمة لتحضيرها بالتفصيل
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 10 حبات هيل.
- دجاجة كاملة مقطعة إلى 4 أجزاء.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- كوبين أرز مصري.
- كوب كريمة كريمية.
- نصف ملعقة صغيرة من المعجون المطحون.
- كوب حليب سائل.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل بني.
خطوات التحضير
شرح طريقة صنع السليق بالحليب والقشدة هي كالتالي
- نضع قدرًا عميقًا على نار خفيفة ثم نسكب كمية الماء ثم نضيف كمية من (الملح – الفلفل البني – القرفة – الهيل – الدجاج) ونحرك المكونات جيدًا.
- غطي القدر واتركيه على النار لمدة 45 دقيقة حتى ينضج.
- يُرفع الدجاج عن النار ويُترك جانباً.
- شغل الفرن الكهربائي على حرارة 180 درجة مئوية، ثم اسكبي الدجاج على صينية الخبز، ثم ضعي الدجاجة وضعيها فيه لمدة 15 دقيقة حتى يتحول الوجه إلى اللون البني.
- يُسكب الأرز في الماء المغلي، ثم يُضاف الكريمة والحليب ويُقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات.
شرح طريقة عمل أرز ساليق بالدجاج
بعد أن أوضحنا أكثر من شرح طريقة لتحضير دجاج السليق، سنسلط الضوء على أسهل شرح طريقة لعمل الأرز في 30 دقيقة فقط، وفيما يلي المكونات اللازمة لتحضيره
- كوب أرز مصري.
- دجاجه مطبوخه.
- كوب أرز أمريكي.
- 4 أكواب حليب سائل.
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من المعجون.
- ملعقة كبيرة من السمنة.
- طماطم.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار.
- نصف ملعقة صغيرة من الكرة المطحونة.
خطوات التحضير
شرح طريقة عمل السليق السعودي هي كالتالي
- نضع في قدر عميق، ثم نسكب الأرز ونقليه جيداً، ثم نضيف 3 أكواب من مرق الدجاج، ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- نضع الحليب السائل والمسحوق في الأرز ونقلب جيداً حتى تمتزج المكونات.
- نخلط كمية الطماطم والكرة والملح والفلفل والثوم جيداً، ثم نسكب الأرز في أطباق التقديم، ثم نضيف السمن والمستكة فوقها.
شاهدي أيضاً شرح طريقة عمل الدجاج الكانتوني بـ 4 وصفات مختلفة
لذلك وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد التعرف على شرح طريقة دجاج السليق بالشرح طريقة السعودية في أصولها، كما ذكرنا كيفية تحضير البزاقة بكل هذا الضغط بسهولة.