شرح طريقة عمل الدجاج بالدجاج سهلة ويمكنك تعلمها بسهولة لتنفيذه بعدة خطوات بسيطة لا تتطلب الكثير من الوقت وستحصل على أشهى وألذ طعام في الخليج، كما أنه يحتوي على خضروات وبروتينات مفيد لصحة الجسم، لذلك فهو من أكثر الأطباق المفيدة التي يجب أن تتعلمي تحضيرها، وهو ما سنقدمه لك بالتفصيل من خلال الموقع تريندي، حتى تتمكني من تقديمه لأفراد أسرتك. على طاولة الغداء أو في المناسبات السعيدة.
شرح طريقة عمل مقلوبة الدجاج سهلة
المقلوبة من أشهر الأكلات الشعبية في بلاد الشام وفلسطين والمملكة العربية السعودية، وتعتبر من الوجبات الرئيسية المناسبة للعظم، وفيما يلي المكونات التي تحتاجها لتحضير مقلوبة الدجاج
- دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 أجزاء.
- 3 أوراق غار
- 1 عود قرفة.
- 4 حبات بطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- 4 أكواب أرز منقوع ومغسول.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- تقطع ثمرة الباذنجان إلى شرائح طويلة.
- ملعقة صغيرة فلفل بني.
- بصل مقطّع إلى شرائح.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة مطحونة ناعماً.
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- كوبان من الماء الساخن.
- كمية كافية من الزيت للقلي.
خطوات التحضير
الآن إليك أسهل شرح طريقة لعمل مقلوبة الدجاج
- نحضر قدرًا عميقًا، ثم نضعه على نار خفيفة، ثم نضيف كمية زيت الزيتون ونتركه يسخن قليلاً.
- نضيف كمية البصل والبهارات ونقلب جيداً حتى تمتزج المكونات وتتجانس ثم نضيف الدجاج.
- صب كمية الماء في القدر واتركها حتى تنضج لمدة 25 دقيقة.
- ارفعي الدجاج عن النار واحتفظي بالمرق.
- اتركي مقلاة غير لاصقة على نار هادئة، ثم أضيفي الزيت والخضروات مع التحريك المستمر حتى تنضج.
- نضيف الخضار والدجاج المقلي في قدر عميق مع ملعقة كبيرة من الزيت، ثم نسكب الأرز بعد ترشيحه من الماء فوقه.
- تُسكب مرق الدجاج في الخليط السابق حتى يغمر الأرز، ثم توضع على النار لمدة 35 دقيقة حتى تنضج، ثم تقلب أطباق التقديم رأسًا على عقب وتزين وجهها بالبقدونس المفروم.
كيفية صنع السمك المقلي كمطاعم
شرح طريقة عمل مقلوبة الدجاج والباذنجان
يمكنك الاعتماد على الدجاج والباذنجان كمكونات أساسية لتحضير طعام المقلوبة، لذلك عليك إحضار المكونات التالية
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
- كيلو أرز بدون عظم.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- كوب أرز منقوع.
- 1 عود قرفة.
- بطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
- ثماران باذنجان.
- 4 أوراق غار
- كوب بصل مفروم ناعم.
- يقطع البصل إلى شرائح رفيعة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل بني.
خطوات التحضير
شرح طريقة عمل مقلوبة الدجاج بالباذنجان هي كالتالي
- اغسل الأرز جيدًا تحت الماء الجاري ثم أضفه إلى الماء الساخن واتركه جانبًا لمدة ساعتين على الأقل.
- نأخذ مقلاة غير لاصقة ونضعها على نار هادئة، ثم نسكب الكثير من الزيت لقلي كمية (البصل – الباذنجان – البطاطس) ونقلبها جيداً حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- أضيفي قطع الدجاج المخلي من العظم إلى الخليط السابق وقلبي جيداً حتى تمتزج المكونات.
- نضيف البهارات مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق، ثم نترك الدجاج يطهى مع الخضار لمدة نصف ساعة.
- يُضاف السمن إلى مقلاة لشواء الدجاج.
- اقلب القدر، ثم أضف طبقة من الباذنجان في الأسفل والجوانب، ثم البطاطس، ثم الدجاج، ثم أضف طبقة أخرى من البطاطس والباذنجان وأخيراً البصل المقلي فوقها.
- نخلط كمية كل من (ملح – فلفل – كركم – أرز – قرفة) ثم نضيفهم إلى خليط الخضار والدجاج.
- شيئًا فشيئًا، تُسكب كمية المرق حتى تنقلب رأسًا على عقب وتقدم ساخنة، يمكنك تزيين الوجه بالجوز.
شرح طريقة عمل مقلوبة الدجاج السعودية
المقلوبة من أشهر الأطباق التي يتم تحضيرها في المملكة العربية السعودية على مائدة الغداء خاصة أيام الجمعة، ولا تختلف شرح طريقة تحضير المقلوبة السعودية عن طرق المقلوبة التقليدية باستثناء إضافة بعض المكونات وهي
- دجاجة كاملة مقطعة إلى 4 أجزاء.
- ربع كوب من البقدونس المفروم ناعماً لتزيين الوجه.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- كوب لوز محمص للتزيين.
- ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
- مكعب مرق دجاج.
- ظفر.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل بني.
- 4 أكواب ماء.
- بصلة متوسطة الحجم.
- 3 أكواب مرق دجاج.
- فاكهة الباذنجان.
- كوبان أرز سعودي.
- ثمرة البطاطس والطماطم.
- 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
خطوات التحضير
شرح طريقة عمل المقلوبة بالشرح طريقة السعودية الأصلية كالتالي
- ضعي قدرًا عميقًا على نار متوسطة، ثم أضيفي كمية مناسبة من الماء المغلي حتى يغلي الدجاج.
- أضيفي البهارات والبهارات إلى الدجاج واتركيها حتى تنضج.
- يُرفع الدجاج من المرق ويُترك جانبًا.
- اقلي كمية من الباذنجان والبصل والبطاطس والطماطم في الزيت، ثم ضعيها على مناشف ورقية للتخلص من فائض الزيت.
- نحضر قدرًا آخر عميقًا، ثم نضيف طبقة من الباذنجان ثم الطماطم والبطاطس والبصل والثوم.
- أضيفي كمية الأرز فوق الخضار السابقة، ثم غطي الوعاء واتركي المزيج ينضج لمدة 10 دقائق.
- اسكبي كمية مرق الدجاج والكركم ومكعب المرقة واتركيها مقلوبة حتى تنضج لمدة 20 دقيقة أخرى.
- يُقلب المقلوبة إلى وعاء تقديم ويُزين الوجه بالبقدونس المفروم والجوز.
شاهد أيضًا كيف تتميز الكبسة السعودية بأصولها بنكهة الدجاج واللحوم
شرح طريقة عمل الدجاج الفلسطيني مقلوبة
في فلسطين، يُطلق على دقيق المقلوبة اسم الباذنجان بسبب استخدام الباذنجان كمكون رئيسي فيه، ويمكن تحضيره بعدة طرق من خلال الفرن الكهربائي أو بالقلي، ولتحضير أي منها يجب إحضار المكونات التالية
- كمية كافية من الماء لغلي الدجاج.
- 3 أكواب أرز منقوع.
- دجاجة مقطعة إلى 4 أجزاء.
- 1 عود قرفة.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- نصف ملعقة صغيرة كاري.
- 4 حبات بطاطس.
- فاكهة الباذنجان.
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- بصل وسط مفروم ناعما.
- 3 أوراق غار
- نصف ملعقة صغيرة بهارات دجاج مشكلة.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
خطوات التحضير
شرح طريقة صنع المقلوبة على الشرح طريقة الفلسطينية هي كما يلي
- نضع قدر على النار ثم نضيف كمية الزيت ونتركه حتى يسخن قليلاً ثم نسكب البصل ويقلب جيداً حتى ينتشر ويصبح لونه بنياً ذهبياً.
- نضيف الدجاج إلى البصل ونحرك جيداً، ثم نضيف كمية من (القرفة – ورق الغار – عود القرفة)، ثم نضيف الكمية المناسبة من الماء ونترك المزيج ينضج لمدة 30 دقيقة.
- اغسل الأرز جيدًا تحت الماء الجاري ثم اتركه منقوعًا لمدة ساعة.
- صفي الأرز بعد ساعة من الماء، ثم أضيفي البهارات المتبقية والملح حسب الرغبة.
- اقلي الخضار في الزيت، ثم أضيفي الدجاج أيضًا بعد تجفيف المرق جيدًا.
- نحضر قالب المقلوبة، ثم نضع الأرز في القاع، ثم الدجاج، ثم البطاطس والباذنجان، ثم نضع الكمية المتبقية من الأرز فوقها.
- اسكبي مرق الدجاج فوق الخليط بالكامل ثم ضعي القدر على النار حتى ينضج.
أسرار النجاح رأساً على عقب
المقلوبة من الأطعمة التي اشتهرت منذ مئات السنين عندما قدمها أهل القدس للقائد صلاح الدين الأيوبي، ومنذ ذلك الحين سميت بالمقلوبة لأنها كانت ساخنة فأنت مبتدئ. في المطبخ وترغب في معرفة شرح طريقة تحضير المقلوبة بشرح طريقة ناجحة، اتبع الخطوات التالية
- اختر قدرًا بالحجم المناسب للطهي رأساً على عقب، ويجب اختيار نوع غير لاصق.
- نضيف خلطة السبع بهارات للمقلوبة لنكهة لذيذة.
- اغسل الأرز جيدًا بالماء الساخن حتى ينضج بشكل أسرع.
- أضف الكمية المطلوبة من الماء دون زيادة أو إنقاص للحصول على أرز ناعم وحار بعد طهيه.
- أضف كمية معتدلة من التوابل رأساً على عقب حتى لا تتغير النكهة.
- تم طهي المقلوبة بمرق الدجاج بدلاً من الماء لإضفاء نكهة لذيذة عليها.
شاهدي أيضاً شرح طريقة عمل الكوسا المحشي باللحم المفروم بأربع وصفات مختلفة
لذلك وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن تعلمنا من خلاله شرح طريقة صنع مقلوبة الدجاج السهلة بكميات وخطوات تفصيلية، كما ذكرنا كيفية تحضير المقلوبة على الشرح طريقة السعودية والفلسطينية كما ذكرنا. أسرار نجاح المقلوبة.